烧烤非常的受年轻人的喜欢，炎热的夏天冰镇啤酒配烧烤不仅过瘾还好吃。烧烤也成为了聚会活动必备项目，但是烧烤的美味下却隐藏着无数的危险。
研究表明，当我萌使用明火进行烧烤时，温度一旦到达200.℃的时候，会产生两种致癌物质，一种叫“杂环胺”，另一种叫“多环芳烃”。这两种物质都是著名的致癌物质，长期食用，它们会破坏人体的DNA，引发胃癌。
咸菜在东北一带特别的常见，不管是汤面还是粥都会用咸菜来做下饭菜。很多人家里自己也会腌制咸菜，一般腌制咸菜的时候都会放入大量的盐，刚刚入味的咸菜中含有的亚硝酸盐是最高的。
咸菜的盐分过高长期食用不仅会导致营养不良、贫血、斑点、皮肤变黑等，患上胃癌的几率也会大大提高。
咸鱼味道鲜美很多人都喜欢食用，特别是居住在海边的人群。为了能让鱼肉保存的更加长久，都会选择把新鲜的鱼晒干制作成咸鱼干。不仅能长期存放，味道还鲜美。但是世界卫生组织已经发布信息被咸鱼列为1类致癌物质。
世界卫生组织把致癌物质一共分为了5级：
1 类致癌物：明确 对人体有致癌作用的物质；
2A 类致癌物：可能性较高 致癌的物质，即动物实验已证实有明确的致癌作用，但人体作用尚不明确；
2B 类致癌物：可能性较低 致癌的物质，在动物实验和人体实验的致癌证据都不充分；
3 类致癌物：不明确 是否能导致人类癌症；
4 类致癌物：不太可能 导致人类癌症的物质。
而咸鱼就处于厉害的第一类，可想而知咸鱼的致癌指数有多高。
咸鱼致癌的最大特点就是盐分高，所以提醒大家在日常的饮食中注意清淡少盐，合理搭配。
