对广东人来说,
一桌子美味的菜肴,
必须要由一碗汤来打开封印。
每一份老火靓汤背后都有一双巧手,
蕴藏着亲情的温度和平凡的感动。
广州华远Hi平台发起“邻里厨房”老火靓汤征集已经完成,根据活动规则,我们将所有参赛邻居的老火靓汤作品进行线上展示投票。
广东特色的老火靓汤滋养身心,邻居们分享了许多适合秋冬的汤谱,快来pick你的最爱吧!
作品展示&投票环节
➤一号作品
当归黄芪
红枣羊肉汤
△当归黄芪红枣羊肉汤
邻居感言:
首先,蓝小鲸的这个活动非常贴合邻居的生活,谢谢你们。
街坊厨师秘笈:
平常我们广东人都爱喝汤,今天煲的是当归黄芪红枣羊肉汤,首先我们要准备新鲜的羊肉,药材有当归黄芪、红枣,羊肉飞水(放点姜和酒可以更好的去羊肉的骚味)后捞出,当归黄芪上锅先大火烧开,然后加入飞好水的羊肉、生姜和去核的红枣,烧开后,小火煲四十分钟就可以喝啦。
➤二号作品
△椰香土鸡汤
平淡的锅碗瓢盆里,用小火慢炖出精致的生活滋味。
街坊厨师秘笈:
土鸡1/4只约400g,椰蓉1个(椰汁提前喝了),红枣1个,枸杞若干,3姜片,盐3g,电炖盅慢炖4小时就ok啦。
清热香甜太好喝啦!
➤三号作品
△虫草花猪骨汤
街坊厨师秘笈:
人生,不过一碗热汤,幸福,就可触手而及。
猪骨汤属于家常菜,做法相对容易,最适合不经常下厨房的人一展厨艺,且猪骨汤具有能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨之功效,适合大多数人饮用。
该汤的主要材料为猪骨和多种中药材等。
主材料:猪骨500克左右
中药材:
红枣10粒:补中益气、养血安神、强健骨骼
桂圆8粒:安心宁神、补血养气、益智补脑
杜仲1小片:补肝肾,强筋骨
太子参少许:生津益肺,益气健脾
莲子少许:补脾止泻,益肾涩精,养心安神
党参少许:健脾益肺,养血生津
枸杞子少许:滋补肝肾,益精明目。
红萝卜:性微温,入肺、胃二经,具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。
鲜虫草花:补肾补肺、护肝养肝
做法:
1、把中药用清水洗一下;
2、猪骨砍好洗净备用;
3、红萝卜削皮切块;
4、把红萝卜和鲜虫草花放在锅底;
5、再放上猪骨、中药;
6、加入适量的水;
7、用压力锅按下煲汤的按钮;
8、耐心等待汤煮好后加入一小勺盐;
9、搅拌均匀就能喝上美味可口的汤啦。
➤四号作品
△花胶螺片瘦肉鸡汤
花胶的主要成分为高级胶原蛋白,是理想的高蛋白低脂肪食品。
街坊厨师秘笈:
小周末,煲一下汤( 3-4人份)来慰劳自己。花胶润而不燥,有养颜美容、增强抵抗力、补充体力的功效,响螺片具有健脾养胃,养颜补血,滋补肝肾等功效,是煲汤的最佳搭配。加上展肉和鸡肉,淡淡的肉香味,整碗汤十分鲜美!
➤五号作品
△椰子鸡汤
相传宋末元初,热衷研究的黄道婆在烹制文昌鸡时,把海南当地食材椰子倒入锅中,香甜的椰子汁散发出诱人的清香,汤汁鲜美,鸡肉嫩滑,后来椰子鸡就流传了下来。
街坊厨师秘笈:
主料:文昌鸡、老椰子
辅料:党参、料酒、姜、盐
做法:
1.鸡半只斬块洗干净;
2.鸡肉冷水下锅,锅里水开倒入料酒飞水洗净备用;
3.椰子1个,将椰子汁倒出来备用,椰肉取出来改刀切成条备用;
4.将鸡肉、椰肉、洗好的党参、拍松的姜块放入汤锅内,倒入椰汁,再加入适量的清水;
5.煲至2.5-3小时,时间到用盐调味即可。
功效:滋阴补血、补脾益肾、生津止渴还美容养颜。
➤六号作品
△猴头菇螺片骨头汤
街坊厨师秘笈:
猴头菇 响螺片(先用水泡软化)蜜枣2个,玉竹少量,茯苓少量,莲子几颗,板栗少量,枸杞,骨头提前用水烫好。烧热一锅水,下所有材料(除花胶外),大火烧开,转小火煲2小时。再下花胶续煲1.5-2小时即成。
➤七号作品
街坊厨师秘笈:
功效:养胃健脾,食欲不振,肺燥干咳;
转季容易感冒,此汤适合一家大小,多服用帮助提高免疫力
材料:羊肚菌,太子参,沙参,玉竹,红枣;
煮法:羊肚菌提前用温水泡发15分钟后清洗干净,焯水后的猪骨用清水再清洗一遍,与其他洗干净的食材一起放到炖锅,隔水炖2个小时,然后加入适量食盐调味即可;
PS:羊肚菌最好是用45°温水泡,猪骨也可用瘦肉代替,这里选炖锅是因为炖锅能最大程度上保持了食材的全部营养哦~
➤八号作品
➤九号作品
➤十号作品
【投票规则】
根据对应的编号,在投票栏中为喜欢的作品投出宝贵的一票。
本次投票截止至2020年11月28日22:00
广州华远Hi平台
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