这5种水果热着吃，润燥止咳、健脾开胃！

2020/12/17 14:44

对于健康的人来说，一年四季吃水果都不会出现所谓的“伤胃”问题。

至于有些人在冬季吃了水果之后，出现拉肚子、痛经等不适，这可能与体质有关，比如过敏体质、寒凉体质等，也不排除果糖不耐受的原因。

如果大家还是担心冬天吃水果，肠胃不适，那不如试试“热着吃”！

水果加热后，会流失很多营养？

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加热对水果的营养价值并不会造成很大的损失。

在水果的营养成分中，受热后会遭到破坏的主要是维生素。像橘子、柚子、橙子等多汁的、维生素C含量高的水果比较怕热。

一般将其加热到60℃，所含的维生素C就会被破坏。若将其加热到100℃，95%以上的维生素C都会损失。

但是一般只是稍微加热，其损失几乎可以忽略不计。

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而苹果、梨、香蕉、芒果等水果，所含的维C相比之下不多，即使是加热了，损失也并不多。

再者，加热后其所含的矿物质、膳食纤维并不会被破坏；一些胡萝卜素等抗氧化物质也不怕热。

更重要的是，水果加热后，其口感、养生效果还可能变得更好。

加热后，水果的果纤维软化，反而更利于吞咽和消化，减小对肠胃的刺激，更适合婴儿、小孩、老人食用；甚至有些水果加热后还有特殊的食疗功效！

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说到加热，可不是随便把水果丢进水里煮一煮就好，这也是有讲究的。

温水泡：水果放在约50℃的温水里浸泡，这样能减少维C损失。

蒸着吃：整个水果隔水蒸或小火蒸，但时间不宜太长。

煮着吃：将水果切块，放进水里煮，时间控制在20分钟内。