下过雪的济南格外冷,不少人一下班就赶紧回家躲进了被子里,在这样一个寒冷的夜晚,最适合来一碗热气腾腾的烤肉驱寒了,今天就来盘点几道肉类美食,帮助你驱驱寒...
首先就是齐齐哈尔烤肉了,对于不少人来讲,这道菜会让人看得眼花缭乱,吃得目瞪口呆,锅分两部分,下面是盛炭火的炉子,上面是有眼的铁盖,肉就放在盖上烤。
而且主要是烤牛肉,而且在选材上也很有讲究,瘦中带肥的最佳,也很有味道。炭火调整好,先用肥肉擦拭盖板,烤得好的肉,外表变色,内里鲜红。
再配上一排蘸料随意调制搭配,分别盛放孜然、芝麻、辣椒面、花生面、胡椒面、味精和盐,不一样的蘸料,吃起来也是不一样的口味,灵活性比较强,口感度较高,十分完美。
再有就是糖醋鲤鱼了,古语有云“烹饪之道,如火中取宝。不及则生,稍过则老,争之于俄顷,失之于须臾”。鲁菜讲究火候,做菜更是一门手艺,找一个好的厨师餐厅,更是美食的盛宴!
糖醋鲤鱼的特点在于其色泽金黄,外焦内嫩,酸甜可口,香鲜味美,不过更有意思的是它“鲤鱼打挺”的造型,颇具新意!形似鲤鱼跃龙门,一般厨师做不来。
它在选材上也有讲究,选用新鲜有活力的黄河鲤鱼,在济南的泉水中养几天去腥味,在下锅烹饪,味道鲜香至极,是一道美味菜品,情侣可以尝尝这类浪漫特色菜。
再有就是土耳其烤肉,这是一种把旋转烤羊肉、牛肉或鸡肉削下来的肉加上配料制成的美食,
对于不少人来讲,更喜欢吃烤肉加上饼子,热气腾腾的面饼,把散发着浓浓香气的烧肉,爽口的生菜,脆香的豆芽紧紧地包裹,倒有点肉夹馍的意思,但口感完全不一样。
但是,到了土耳其本地就不一样了,可谓是将美食发挥到了极致,可不止一种美食这么简单,壮观的烤肉柱、四溢的香气充满了大街小巷,其经久不衰的火爆场面令人叹为观止,流连忘返。
再有就是韩国烤肉了,韩国烤肉主要以烤牛肉为主,还有烤鱼类以及海鲜,种类繁多,这种烤肉在吃法上也很特别,要包着生菜叶或苏子叶吃。
吃法往往是摊开叶子,夹一块烤肉,夹点配料,也可以随意地放上泡菜和米饭,最后收拢菜叶,裹成一团即可食用,青菜配合浓浓的肉香入口,这味道简直了。
在这里不得不说一下苏子叶,因为它可以使人有饱食感,而且尝起来也是十分清爽,听说还有利于减肥,但,也得看个人的把握了,如果一次吃好几盘子肉的朋友,减肥是不可能的了。
好了,本期的深夜食堂栏目就到这里了,看完早休息吧,明天还得早起工作呢,记得穿秋裤,我们下期再见~
联系客服