你平常早上喜欢吃什么早餐呢？
早上没时间吃早餐，喝一碗开水冲鸡蛋有助于身体补充能量，还有很高的营养价值。
这是真的吗？今天就一文说清，如果有在忙的朋友，可以先把文章转发到朋友圈，有空的时候就可以拿出来看啦。
中医认为，鸡蛋味甘性平，有健脾和胃、滋阴润燥、清热补血之效，是扶助正气的佳品。
那喝开水冲鸡蛋有什么好处呢？
一、养胃
用开水冲鸡蛋容易消化吸收，蛋黄中含有的卵磷脂能保护胃粘膜。所以，用喝开水冲鸡蛋能滋养胃。
二、降火
开水冲鸡蛋可以降火，非常适合失眠、焦虑、易怒，睡不着的人群。
三、保护肝脏
开水冲鸡蛋能滋养和保护肝脏，鸡蛋中所含的蛋白质对肝脏健康有益。
四、益智健脑
鸡蛋中所含的卵磷脂等物质，可以促进大脑发育，起到益智健脑的作用。
五、保护视力
鸡蛋含有叶黄素、玉米黄素等营养成分。
它可以减少紫外线对我们眼睛的伤害，从而保护我们的视网膜，提高我们的视力。
尤其是对于每天面对电脑工作的上班族来说，早上喝一碗开水冲鸡蛋可以在一定程度上保护我们的视力。
不过，开水冲鸡蛋很好，但是每天吃一个鸡蛋就够了。
在用开水冲鸡蛋之前，我们先把鸡蛋放在碗里，搅拌均匀，然后用100度开水冲鸡蛋。
可以边冲边搅拌，冲完后我们可以拿起盖子，盖上盖子2分钟，以确保里面的鸡蛋在吃之前是煮熟的，吃的时候也可以滴几滴芝麻油，味道会更好。
注：不要用开水冲了以后立马喝，小心烫伤
虽然鸡蛋很好，但吃不对也是白搭，如果长期吃还会对健康不利，就比如以下三种鸡蛋，大家平常要尽量少吃。
1、毛鸡蛋
毛鸡蛋又被称为“活珠子，”就是没有完全孵化的小鸡。
另外，毛鸡蛋的大部分营养在胚胎发育过程中已经流失，不能与新鲜鸡蛋相比；
并且，毛鸡蛋易被微生物感染，经常食用也有可能危害健康。
2、水洗或泡过的鸡蛋
蛋壳是蛋的“保护壳”，除了脆弱易碎之外，它还有一个很大的缺点——怕水。
蛋壳看上去很光滑，但实际上有成千上万的小孔，还有一层肉眼看不见的保护膜来“封闭”这些孔。
若用水清洗鸡蛋，就会将蛋壳表面的保护膜一起洗掉。
当保护膜被破坏时，外部细菌和病毒很容易穿透蛋壳进入内部。
可以毫不夸张地说，鸡蛋洗净后，就变成了“毒蛋”。
3、炸蛋
当鸡蛋变成“炸鸡蛋”时，不但所有的营养物质都会消失，而且还有致癌的危险。
由于食物在高温下油炸，不但会破坏营养，而且会导致蛋白质和脂肪在高温下变性，产生苯并芘、杂环胺等致癌物质。
就这样，原本营养健康的鸡蛋，瞬间被贴上致癌标签。
不只是煎蛋，平时吃煎蛋的时候，还要注意不要放太多油。
会增加胃肠的负担，使脂肪摄取过多。
因为早晨7点到9点，是辰时，气血流注足阳明胃经，胃气血是最充足的。
总而言之，偶尔吃上面的鸡蛋也没关系，但是从营养价值和安全性来看，最好少吃。
[1]吃开水冲鸡蛋可去火[J].求医问药,2010(06):39.
[2]早餐吃个鸡蛋好处多[J].保健医苑,2014(07):63.
[3]生吃鸡蛋没好处[J].云南农业,2001(06):33.
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