中国癌症高发，是因为食品添加剂吃太多？提醒：少碰3种添加剂

“民以食为天。”

“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。”

“如果心情不好，就去大吃一顿吧。”

食品对我们的重要性不言而喻，干净卫生的食品有助于身体健康。然而，物欲横流的社会，总会出现这样那样的食品安全问题。比如奶粉的三聚氰胺事件，肉松的瘦肉精事件，餐馆使用地沟油等等，食品安全问题永远是个老大难问题。

生活水平的提高，加之生活节奏加快，人们对食品的保质期等提出来更高的要求，也对食品的色香味有了更高的期待，于是往食物中添加食品添加剂成为了选择。

甚至有人说，中国癌症高发，可能是因为食品添加剂放多了。事实真是如此吗？

食品添加剂只要是国家允许的，在规定用量上使用是安全的。当然，过量使用就会对健康产生不利影响，特别是以下这三种。

转式脂肪酸

该食品添加剂主要用在松饼、饼干、爆米花、油炸薯条等食品中。

早在2006开始，如果食品含有该添加剂，外包装需要标注。转式脂肪酸对心脏的危害是饱和脂肪的两倍，而饱和脂肪酸是引起心血管疾病的高危因素。

高果糖浆

该食品添加剂主要用在汉堡、面包、啤酒、饮料中，另外在冷冻食品中，甚至番茄酱中也可能会存在。有研究者提出该添加剂存在潜在的扰乱人体新陈代谢，增加患心脏病和糖尿病的危险。

高盐

中国人有腌菜、鱼、肉等习惯，而腌制过程会放置大量盐巴。虽然极大地增加了口感和食品保存时间，但是大量使用腌制品有致癌的可能。包括中国式咸鱼在内的腌制品早已被世界卫生组织列为致癌物，原因是食品在腌制过程会产生大量亚硝酸盐，亚硝酸盐在人体会产生亚硝胺产生致癌作用。

如何防范与减少过量使用食品添加剂的危害？

一、养成看食品营养成分表的习惯。

在超市买东西，多看一下食品包装袋上的成分，尽量买含添加剂少的食品。常用的添加剂有：苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸、异维C、胭脂红、苋菜红、柠檬黄、碳酸氢钠、碳酸氢铵、糖精钠、甜蜜素、柠檬酸、酒石酸、苹果酸、过氧化苯甲酰等。

二、选择低加工食品。

我们在选择商品时尽量挑选天然简单加工的食品，像腌制食品，膨化食品过多食用都不利于健康。越是深加工的食品往往食品添加剂越多。

三、充分了解食品后再购买

购买食品也要有点怀疑精神，仔细查看保质期与生产日期，查看食品成分表，加工方式等有助于我们挑选食品。

总结：食品添加剂是为了改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。只要适量使用，一般都是健康的，不会对人体产生危害，更不存在致癌一说。但是购买和食用食品前，有必要对食品的大概情况有所了解，这样才能安全放心地享受美食。