62岁的老杨因为上腹痛呕吐到医院检查，胃镜提示，老杨所罹患的胃癌，医生说，其实老杨早该来检查胃镜了，大约在两个月前的时候，老杨就因为胃部不适到来医院看过，但是老杨一直不愿意接受胃镜，医生在询问病史的时候，发现老杨平时特别爱吃腌制和烟熏的食物，而这两种食物，都与胃癌的发生密切相关。
饮食习惯不好的人，一定要及时检查胃镜，即便没有症状，也应该把胃镜当作常规体检的方式，因为在国内，胃癌的发病率实在是太高了，全世界将近一半的胃癌都发生在中国。
事实上，除了胃癌以外，食管癌，肺癌，肝癌，大肠癌，胰腺癌，前列腺癌，乳腺癌等等，发病率也非常高，虽然导致癌症的因素非常多，比如遗传，饮食，环境污染，电离辐射，各种物理和化学因素，但是在这些因素里，饮食无疑占有举足轻重的地位。
错误的饮食习惯，很容易诱发恶性肿瘤，医生提醒，远离恶性肿瘤，四种食物最好撤下餐桌。
第一，油炸的食物，油炸的食物里不仅含有很高的饱和脂肪酸，长期进食会升高血脂，而且经过高温油炸之后，食物里苯并芘的含量会升高，这是一种强致癌物。
第二，腌制的食物，腌制的食物会产生硝酸盐，被摄入进胃内后，会在胃内细菌的作用下转化成亚硝酸盐，这种物质与蛋白质结合，形成亚硝胺，与苯并芘一样，是强致癌物。
第三，霉变的食物，由于霉变的食物里富含黄曲霉素B1，这是公认的最强致癌物，同样会诱发多种恶性肿瘤。
第四，烟熏的食物，烟熏的食物，最易含有一种物质，那就是苯并芘。
我们不怕错误的饮食方式，就怕错误的饮食习惯，一个人偶尔吃吃这些垃圾食品，倒也无妨，但如果长期吃，你可要警惕了，伤害的不仅仅是你一个人，某些癌症往往有家族聚集倾向，就像一个人爱吸烟，他的家人往往也受到影响，一个人长期保持某种饮食习惯，家人也可能会有相似的饮食习惯，正如文中的老杨，由于他掌管整个家庭的伙食，自己爱吃腌制和烟熏的食物，以致他的妻子，儿子都特别爱吃，两个人的胃也都不是特别好。
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