出品 | 搜狐健康
作者 | 蒋力
编辑 | 吴施楠
提到大蒜，应当是有史以来爱憎两极分化最明显的食材之一了，恨者畏之如虎，很难理解“这个世界为啥会有人爱吃蒜”；爱者则无蒜不欢，每顿饭里都不能少了蒜。但很多人对于大蒜并不了解，大蒜有哪些营养价值？吃完大蒜，怎么除味？美国健康网站WebMD整理了10个有关大蒜的真相。
大蒜是一种草药。
A、正确
B、错误
正确答案：A
与韭菜、洋葱和葱一样，大蒜也是来自百合科的植物。虽然它是厨房里的主要食材，但人们将其用作药物已有数千年的历史了，在第一次世界大战和第二次世界大战期间，它被用于预防坏疽。
煮熟的大蒜比生的大蒜更好。
A、正确
B、错误
正确答案：B
如果要烹饪，请勿将大蒜加热到60°C以上。较高的温度会杀死大蒜中可能有助于增强免疫系统，抵抗炎症，保持血压稳定的化合物，因此，可以等到菜快煮熟时，再将大蒜倒入锅里。
大蒜油可能有助于缓解关节酸痛。
A、正确
B、错误
正确答案：A
听起来可能有些奇怪，但大蒜油的确有减轻炎症的作用，在受伤的部位上涂大蒜油可以缓解酸痛。
大蒜对你的狗有好处。
A、正确
B、错误
正确答案：B
“人类的好朋友”对食物的处理方式不同，大蒜对狗来说是有毒的。不过，如果您的幼犬只吃了一点点，也不要太担心，吃到一定量时，它们才会生病。
用大蒜水泡脚有助于治疗脚癣。
A、正确
B、错误
正确答案：A
大蒜是一个凶猛的“真菌战士”。如果您有脚癣，也可以尝试在脚上擦生大蒜。
应该在哪里存放大蒜？
A、冰箱
B、储藏柜
C、塑料袋
正确答案：B
冰箱的凉爽和水分会使大蒜更容易发芽，因此放在储藏柜内比较合适。另外，应让大蒜、洋葱远离其他食物，以免它们的强烈气味扩散到其他蔬菜上。
如果大蒜发芽，就应该扔掉。
A、正确
B、错误
正确答案：B
不仅不应该扔掉，较老的发芽大蒜其实比新鲜的大蒜更有营养。一项研究发现，比起新鲜的大蒜，发芽5天的大蒜具有更多有益心脏健康的抗氧化剂。
种植大蒜可能对其他植物有益。
A、正确
B、错误
正确答案：A
大蒜有助于使害虫远离桃子、西红柿、卷心菜和茄子。不过，不要在豌豆或豆子附近种植大蒜，因为大蒜会使它们的生长减缓。
一头大蒜中通常有多少个蒜瓣？
A、小于4
B、4—20
C、超过20
正确答案：B
用刀的平坦侧面，用力按压大蒜，直至蒜瓣和蒜皮分裂，就可以轻松快速地从白纸状的蒜皮中取出蒜瓣啦。
吃什么可以去除嘴里的大蒜味儿？
A、苹果
B、起司
C、酸奶
正确答案：A
当你的身体消化时，引起气味的化学物质会进入血液和肺部，因此呼吸时的大蒜味可持续长达一天。苹果能去除这种气味，要归功于其所具有的某种复合成分。如果想用苹果去除大蒜味，则需要在吃大蒜的同时吃苹果，或在吃大蒜后不久就吃一个苹果。如果没有苹果，莴苣、薄荷叶也可以。
参考资料：
WebMD
Sniff Out the Facts About Garlic
https://www.webmd.com/food-recipes/rm-quiz-garlic-facts
联系客服
