济南西市场新开一家湘菜馆
隆五肉炒肉
TA家每一道菜的份量都特别扎实
每一口都能刺激你的味蕾
让你吃到爽!辣到过瘾!
不止是肉炒肉 这里有你想要的生活/
隆
五
肉
炒
五花肉油脂丰富香而不腻
瘦肉椒香四溢有嚼头
连浓郁的肉汁都成了下饭利器
让人不愿放过一滴汁水
浓郁的酵酸味解去肉的油腻
舀一勺放在碗里
香气逼人的油汤与白米饭是最佳CP
只有这样吃的人,才能懂得湘菜的“韵味”!
猪肉选用临沂散养的黑猪,因为黑猪肉肥膘少,纯野生食材喂养,一头猪的养成周期在一年左右,肉质紧密,口感也是猪肉中最好的,用它做菜刚刚好。
一刀将猪肉切成薄片,放在酱料里腌制15分钟左右入味。然后大火加辣椒麻椒进行烹炒,为了炒出香味,猪肉一般是三分肥,七分瘦肉,先用肥肉煸炒出少许猪油,在把腌制的猪肉片扔进滚烫的锅中。
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好肉配好“椒”,味上选用夏秋交换时期的五指朝天椒,用手工切制保留辣椒的汁水,最后入坛泡制12个月,花费极大的人力只为求得那一口正宗“湘味”。
坛制泡椒的酸辣与土猪肉醇厚的香味完美交织,让每一位来味上的食客,都会被这酸辣宜人的剁椒肉炒肉勾了心魂。
米饭选用空运的泰国香米,米粒细长剔透,口感软糯不粘牙,还有一种天然的稻香味。大米在煮之前,经过初次清洗,然后运用日式米饭烹饪 手法,点上几滴特质酱,放在饭煲中蒸。
这种米饭的特点是即可有酱香,又不齁人。吃之前,把辣椒炒肉和汤汁浇在米饭上,用力的搅拌。连浓郁的肉汁都成了下饭利器,让人不愿放过一滴汁水。小朋友都吃到舍不得放下碗,用肉汁拌饭,就能连吃三碗饭!
隆五肉炒肉俘获了一众食客芳心,
肥肉肉香四溢,而且没有一点点油腻感,
瘦肉细嫩,唇齿留香。
重点来咯进群有福利
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