象山濒临东海，介于象山港和山门港之间，海域辽阔，拥有上百个大大小小的岛屿，是我国著名的渔乡、渔港。山水竞秀，鱼香绕鼻，有“海鲜王国”之誉，其特色海鲜大餐，在上海滩抢尽了鲜头和风头。今年过年，就有几条超值的游象山吃海鲜的旅游线路。我与喜欢吃海鲜的文友，约定了一起去吃海鲜大餐，在象山海边迎接新年的第一缕阳光!
象山三面环海，滩涂遍布，海鲜资源极为丰富。我们开车经杭州湾大桥，四个多小时车程就到了象山，当地的海鲜大餐岂能错过。原汁原味的“八仙过海”锅，可谓是海鲜年夜饭的招牌菜。这道大餐的高汤，是由当地的独家秘方精制而成的，清香而不腻。汤中加入梭子蟹、蛏子、蛤蜊、龙头烤、基围虾、濑尿虾、梅子鱼、目鱼蛋这8种海鲜，用文火精心炖煮。煮熟后，红色的螃蟹、黑色的木耳等，使整道火锅，色泽诱人，香气扑鼻。不放任何调味品，味道已非同一般的鲜了。
海鲜大餐绝对少不了“翡翠鱼珠羹”，这也是道赏心悦目的佳肴。鱼圆是用刚捞上来的鲜鱼及蛋清做成的，嫩白色的鱼圆、碧绿水灵的青菜，在配点野山菌，眼睛里看到的是白玉翡翠，嘴巴里感到的是细腻嫩滑。当然，还有葱油白蟹、红烧鲳鱼、鱼鳖扣肉等，都是象山海鲜王国里声名在外的美味，我们吃得连连称好。
吃了海鲜，也要尝尝这里的鱼面。翌日上午，我们来到一家可容百人共餐的面馆，但见店堂内，座无虚席，大伙在旁等候时，好客的服务员请我们前去点“菜”，只见临街厨房的石柜上，带针、鲳鱼、鱿鱼、海瓜子、海虾以及我们叫不出名的海产品，琳琅满目，任凭挑选。我们每人点了一条小鲳鱼、三只大虾、二两海瓜子后，便觅座静候。
约过了十多分钟，鱼面一一端上桌来，我见硕大的蓝边汤碗内，被切成条状的鲳鱼块，泛着银光，海虾则晶莹中透着鲜红，而鱼下面略放鲜酱油的面条，透着的热气，逸出的也满是鲜香的味道！我吃上一块鲳鱼，顿觉鲜、嫩、糯盈口；复品海虾，感弹性十足；在尝面条，口感韧而不硬，爽而不糊；最后喝口面汤，哈！所有的精华皆在汤中，让我齿颊留香，味蕾留香，欲罢不能。
象山鱼面全称鱼锤面，顾名思义，鱼锤面就是用“鱼”“锤”出来的面。
“鱼”即面之实质内容，“锤”为制作工艺或功夫。通常的面，无论炒面还是汤面，功夫不在面里，而在面外。就是在烹饪过程中，把各种调配料佐入面中，烹饪即可，诸如牛肉面、鱼头面、阳春面、拉面、刀剔面等等。 鱼锤面恰恰相反，妙处直接反应在里面。说白了，那面就是用鱼捶打出来的，内容与制作方式，皆与众不同，这样的面，惟象山独有。
据介绍，象山鱼面采用的海鲜作料，自然是刚捕获未经冷冻的鲜鱼（冰冻过鲜度与口味就会大打折扣），一般用以马鲛鱼居多，次之为鳗、鮸或黄花鱼（野生黄花鱼不易得，极少用）。从海上捞捕到进入食客肠胃，一般不超过两天。食客选料后，在由厨师一一精心制作，就是把鱼宰杀了，去骨，把鱼肉从鱼片上刮下来，剔除鱼刺，然后用刀背轻锤成泥，搓成鸡蛋大小的鱼丸，拍上淀粉，算是完成原料处理第一步；第二步是锤制，案板上洒少量淀粉（防粘连），用小木棍轻轻锤击鱼丸，反复两面锤击，直锤制成一张晶莹薄润的鱼面饼，再下到滚开的水里氽熟捞出来，切成豆芽粗的光亮细条。这种鱼面，面就是鱼，鱼就是面，鱼的味道，完全融合在一根面条里。
鱼锤面质地脆嫩，一般以做羹为主，既可为菜，亦可做点心。配料也应力求时鲜新嫩，绿豆芽、冬笋、茭白等，皆切丝，水淖，油热后加汤调味，开后散入鱼面，复沸后勾琉璃欠，点上香油，撒上胡椒粉，撒入蛋线葱花。一道色彩绚丽、晶莹透亮的鱼锤面就这样做成。难怪象山海鱼鲜面，令人馋涎欲滴、天下叫绝呢!
如果说鱼面多少有些矫情的话，那么鱼骨酱则是地道的渔家饭。把鮸鱼或马鲛鱼的头，粗切细斩成豌豆大小的颗粒，放上蒜蓉、姜末爆香，加酱油、米醋、白糖烧开，直熬制肉酥骨烂，沟浓芡出锅，淋香油，撒葱花，一碗酱红油亮的鱼骨酱就做好了。一勺入口，连骨头带肉在嘴里倒海翻江，又滋润又骨力，也鲜爽也浓香。那丰富的口感管保让初尝者惊艳。别的地方怕是少有。据说这鱼骨酱宁波的饭店里也有做的，用料自是精细许多，但总觉没有象山海边大排档的地道，怎一个鲜字了得！
象山人世代以渔为生，想这吃法粗豪的鱼骨酱，必是出自《渔光曲》里徐福那样，终日“轻撒网，拉紧绳，烟雾里辛苦等鱼踪”的贫苦渔民之手。打上来的大鱼、好鱼拿去缴船租，自己却落不着吃，剩下些鱼头鱼骨剁碎熬酱聊以充饥。这样一代代传承下来，竟然发展成了其他地方没有的地方风味。或许粗粮就得是个粗吃法，才能吃出真味道。
在象山，哪里还可以尝到地道的海鲜大餐年夜饭呢？当地人介绍说，沙地村里有不少农家客栈。经过象山旅游部门的评测，“沙地农家过大年”，已经成为了当地的一个春节度假品牌。据了解，目前沙地村已在接受线下和网上的年夜饭预订。蛇年春节期间，沙地村等农家客栈为游客准备了丰富的春节农事活动，如做麻糍、捣年糕、蒸米馒头、摘草莓等，有兴趣的游人，可以自己动手体验过年的种种乐趣。
品尝完特别的海鲜年夜饭，还可以选择顺路去知名的宁海温泉泡一泡，舒爽一番。春节长假期间，我还去了中国四大渔港之一的石浦渔港。石浦渔港位于宁波象山半岛南端，是有600年历史的著名渔港。
石浦古城风景秀美，有着独特的民居建筑和老街文化。它一头连着渔港、一头深藏在山间谷地，城墙随山势起伏而筑，可谓“城在港上，山在城中”。老屋梯级而建，街巷拾级而上，蜿蜓曲折。无论是参观已有600多年历史的关帝庙，或是游览清末四品官员气派的院宅“大夫第”，还是在老街的江心寺祈福，我感之都特别有韵味。
景区内还有丰富的渔民文化和人文景观。如600多年前的塔山文化遗迹，戚家军抗倭烽火台遗址，弥陀古寺及美丽动听的“赵五娘千里寻夫”等民间传说，以及废弃的哨所和寂静的水文站等，也很值得我们去游览。
海边，一尊聂耳拉琴的雕像巍然屹立，《渔光曲》的旋律飘荡在宽阔的海湾里，也浸润在一碗质朴的鱼锤面或是鱼骨酱中。
累了，我们入住象山海景大酒店。这座四星级酒店，依山傍海、设计独特，新年期间价格很优惠。我们可在海边欣赏日出。当金红色的太阳缓缓从海平面升起，当新年的第一缕阳光照耀在海滩上，那就别提多醉人了，是件身心俱悦的乐事。
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