一道修炼成精的美容菜-水晶皮冻

昨天做了猪手，今儿个猪皮在修炼了3小时候后，终于修成正果了

。姐妹们要是像我这样一连吃上几天包你的皮肤一定光滑的像皮冻，哈哈哈~ ~

猪皮在生活中随处可见，也常常被我们随手遗弃。猪皮富含胶原蛋白，多食可除皱美容，就连怕胖的MM也可以吃哦，猪皮冻只有胶质基本上没有什么脂肪的，味道呢吃起来用三个字形容-那就是“灰藏爽”

！与其花大量的金钱买昂贵的化妆品，还不如给自己做这道水晶皮冻来的实在！既能养颜又能养胃，而且物美价廉~ 这样美味Q的一道菜又有谁能抵挡？所以平时的猪皮别轻易丢弃哦。积攒起来做个水晶猪皮冻简单又家常，相信餐桌上有了Q清爽且美容的水晶皮冻一定会让你胃口大开滴

。

材料：猪皮800克、八角2个、花椒少许、小茴香少许、姜1块、陈皮2片、香叶2片、大葱1根、方盒3个、清水3升、盐15克。

做法： 1、 将肉皮放入锅中煮至断生捞出稍凉后用刀将肥膘肉与毛刮净。
　　     2、 把改好的肉皮放入盆中，加入1%的热碱水和1%的热醋水进行搓洗，直至肉皮洁白，然后用清水再冲洗两遍。
            3、切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
            4、上锅加清水，放入肉皮，将各种调料放入料盒里（或用纱布包好扎紧口），放入锅中，水烧开后撇去浮沫。再微火熬2小时，直至汤黏绸，取出调料盒，加入盐、倒入容器中晾凉放入冰箱，第2天就可以吃喽。（为了又好吃又漂亮我在容器底放了几片胡萝卜花）

 

下面是蘸料（可以根据个人口味调整）：
     1：生抽2勺、陈醋1勺、香油半勺、蜂蜜1勺、蒜蓉少许、香菜碎少许。

 

 

 

做好水晶肉皮冻的关键是：一泡二煮三清理。用好这三招，让你搞定大师级水晶皮冻。

1、一泡：这是大家比较容易忽视的一步，肉皮拿来就用。一定要用清水泡二个小时，有利于下一步的刮油，挂皮。肉皮就不那么生硬了，操作起来也容易了；

2、一清理：就肉皮没下锅之前，用菜刀刮去表皮的猪毛、油脂、污物。油脂刮得越干净，煮出来的汤越清；

3、一煮：锅里添水放入肉皮，从开锅算起，煮10分钟，停火；

4、二清理：捞出煮过的肉皮放到温水里洗一下，再放到案板上把肉皮上的油刮掉；

5、二煮：再次锅国添水烧热了，把肉皮放进去，再煮10分钟；

6、三清理：捞出肉皮同样放到温水里洗，再次充分清理干净；

7、然后切丝下锅煮1小时左右，即可成晶莹剔透的肉皮冻。