冰箱里躺着一块南瓜,黄澄澄的瓜肉令人惊叹。碰巧是周末,就把这块南瓜化作爱吃的面包,裹上香香的椰蓉,每一口,都觉得舌尖在跳舞。
By 考拉的美食时光
用料1、制作椰蓉:黄油隔水融化,把剩余的椰蓉材料混合,搅拌均匀,备用。
2、波兰种材料混合放置冰箱一个晚上发酵。
3、南瓜切薄片,隔水蒸2分钟,料理机打成南瓜泥。把主面团的材料(除黄油)按照先液体再粉状的次序加入到面包桶,最后放置波兰种,启动和面20分钟。
4、加入黄油再次和面35分钟。静置面包机发酵50分钟。
5、面包团发酵到两倍大。
6、取出分成70g每份,盖上保鲜膜松弛15分钟。
7、取一面团擀开,铺上厚厚一层椰蓉,自上而下卷起。
8、逐一包好。烤箱内放一盆开水,把面包送进去,二次发酵50分钟。
9、面包发酵挤满了面包托。
10、烤箱上火175度下火165度,预热10分钟,面包进烤箱烤20分钟。
11、健康面包,香喷喷椰蓉。
小贴士配方中减少了糖的分量,味道比较淡,喜欢甜一点的可以增加糖。
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