这是一道简单快手的辅食,有过做鱼丸肉丸的经验,所以第一次做虾丸,感觉上手很容易。
用料:
虾6只,鸡蛋1个,胡萝卜少量,豆腐少量,紫菜少量,葱花适量,盐一丢丢
虾丸豆腐紫菜汤的做法:
选取6只大虾
把虾剥皮,去头,去除虾线(用牙签从第三节方向挑一下,就可以挑出整根完整的虾线)洗干净备用
把生姜切片放在剥好的虾仁上腌制30分钟左右
用刀把虾仁依次拍扁,再剁成虾泥
剁成如图
把适量胡萝卜切丝再切丁,剁碎,和虾泥混合在一起再剁一会
剁成图片上的状态,月龄小的宝宝可以直接用料理机打成泥
取一个鸡蛋,用蛋壳把蛋清蛋黄分离,做虾丸只需要用蛋清(一岁内宝宝可以不用蛋清)
把剁好的虾泥放入碗中,加入蛋清和适量淀粉,虾和紫菜里本来就有鲜味,盐的分量我是用筷子尖蘸了下,一岁内宝宝食用可以不加盐。
用筷子顺时针朝着一个方向不停搅打上劲
放入少量葱花,也可以放青菜🥬
把番茄放入开水锅里烫一下,再切十字口,剥皮去蒂,切成丁备用。豆腐切丁备用。起锅烧油,放入番茄丁和豆腐丁翻炒片刻,加入冷水。
水快开的时候,用左手把虾泥捏在手中,用大拇指和食指做丸子,做好用小勺子依次刮入锅中。
做成这样哦!
等水开以后煮3分钟左右,放入紫菜,煮1分钟即可出锅。美味的虾丸紫菜豆腐汤就做好了。
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