P03-白灵菇

白灵菇又名白灵侧耳、白阿魏菇,有'素鲍鱼'之称，我国各地均有分布,驯化栽培有一定难度,产量一般,多见于大中城市市场,深受消费者认可,售价较高,前景很好。

科属：担子菌亚门,层 菌 纲,伞菌目,侧耳科。

形态特征：子实体单生或丛生,菌盖直径5～15cm, 厚3～5cm,白色,呈扁半圆形,中部下凹,边缘内卷,菌盖由内向边缘处从厚变薄;菌肉白色;菌褶白色, 不等长刀片状、延生;菌柄侧生、白色、内实,长4～8cm,直径3～5cm;孢子无色,光滑,长椭圆形。

营养价值：肉质细腻,味美如鲍鱼,口感极佳,有'素鲍鱼'之称。该菇富含多种营养成分,尤其精氨酸和赖氨酸含量较高。该菇高蛋白、低脂肪,含有多种对人体有益的矿物质,常食用可增强人体免疫力、预防心脑血管疾病等,为不可多得的菇中精品。

生活习性：属木腐菌,于春末发生量较多,属低温型菌。该菌分解木质素、纤维素能力较其他侧耳差,经不断驯化,白灵菇可利用玉米芯、棉籽壳和阔叶木屑进行栽培。生产中还加入玉米粉、麦、糖、石膏等营养物质。白灵菇生长环境也适合工厂化空调培养,属于食用菌工厂化主要栽培的珍稀品种之一。

生产模式：全熟料栽培。