〓第 2098 期〓
文|刘胜 编辑王成海
酒，好酒！
瞥一眼，纯亮透明，引涎欲滴；嗅一下，醇香诱人，脑怡神清；呷一口，爽辣绵甜，余香不绝。
古往今来，中华外夷。无论是官僚政客、巨贾富商，还是骚人墨客、平民百姓，都晓得酒是什么，什么是酒？和酒有缘者，则以酒为友，甚至难舍难分。
曹操煮酒论英雄，酒性大发，诗性亦大发，吟诵出“对酒当歌，人生几何”“何以解忧，唯有杜康”的千古绝唱。
李白“天子呼来不上船，只称臣是酒中仙”“使人昏昏然而乐者，莫过于酒也！”来自他怀才不遇、报国无门的境遇。因而以酒为伴，乃至斗酒诗百篇。
武松有几分酒就有几分力，饮酒一十二分，打倒斑斓大虫。可见英雄多海量，海量助英雄。
酒！不仅有此非凡神力，还有舒筋活血、强劲提神之功效。只要饮之适当，对身体大有益处，故酒寿不终，百世长传。
而今，更是家家备有酒。若遇亲朋来访，酒菜一上，开怀畅饮；以酒会友，酒中叙情。正所谓：酒逢知己千杯少，话不投机半句多。
出门在外，孤寂冷清。遇上好客的主人，烫上一壶，顿觉身心温暖，宾至如归。也就生发出了“有酒没菜，不算慢待”的俗语佳话。
酒！乙醇之水溶液，乙醇就是酒精。但酒并非是酒精和水简单的混合物，而是由粮食在酒化酶（粬糟）的作用下，经过加工发酵与水蒸馏而成。所以酒中不仅含有粮食之精华（如各种维生素），而且还有良水之营养（如微量矿物质）等。
既然酒中含有酒精，就会有酒精的刺激性。酒精能作用于人的中枢神经系统，饮酒过量，轻者令人晕晕乎乎，重者则会反胃呕吐，有的昏昏大睡，有的喜怒无常，甚至还会因酒误事。
酒精的弊端远不至此，据研究资料表明：酒精对小白鼠的致死量为每公斤体重13.7克。更何况，有的劣次酒中还含有少量甲醇，而甲醇毒性强，特别对人的眼睛有害，达25克就可致人性命。故酒在制作、出厂、销售等各个环节，检验都非常严格。
“烫一壶酒”是从古至今饮酒人常用的一种方法，更是一种经验。别小看这一烫，这一烫很有讲究，很有学问。这简单的一烫，竟将酒中的甲醇“烫”出了许多，原来甲醇比乙醇沸点低、易挥发，可见烫酒不单单是怕凉。
现在随着人民生活水平的不断提高，酒势也越来越旺，但却不光是烈性酒的时代了。酒的品种很多，各国各地不尽雷同，常饮用的还有啤酒、红酒、各种果酒，如葡萄酒、山楂酒、沙棘酒以及香槟酒、加饭酒、药酒等等，其中红葡萄酒营养价值较高，经常适量饮用对身体大有好处。
据说酒在国民经济总收入中占有很大比例，可想酒饮众、酒用量之威力了。无论是国宴、家宴，还是会宴、招待宴，有宴必有酒，无酒不成席，酒和人类是结下不懈之缘了。
每当逢年过节，人们团聚在一起，美酒佳肴，丰盛华宴，阖家团圆，痛饮饱餐。再伴有和悦的旋律及家庭舞会，节日的欢乐气氛就分外的热烈开来。
古今中外，饮者论酒，各有各的说道。江湖好汉大叫：骑马为快，喝酒为醉。其豪爽剽悍的形象可见一斑；文静书生却说：喝酒不醉最为高，适可而止乃英豪。可有一点却是一致的，那就是：酒，或多或少，还是要喝的。
酒！若用之适度，不失为人生之良友也，凭君所为，好自为之。
作者简介：刘胜，曾用笔名文轩、文剑。67岁，卓资县梅力盖图（三义堂）人。长期从事广播电视新闻、行政、党务工作，曾是乌兰察布作家协会会员、内蒙古写作协会会员。
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