包饺子，忆亲人

文■岁月静好  图文编辑■王成海

说起包饺子这个事情，不知道有多少年的历史了，尤其过年的时候，再穷的人家也要凑乎吃一顿饺子，看过电影《白毛女》的人都知道，杨白老那样的贫苦人在年三十晚上也要想方设法弄二斤白面和女儿吃一顿饺子。可见饺子在中国饮食文化中的地位之高。

过年了，煮一锅热气腾腾的饺子，年夜饭才能算得上完美。我小的时侯，记忆当中，一年只有过年时，才能吃上一半顿饺子。在六十年代时期，人们眼睛饿得灰蓝蛋，就那平时也要把过年包饺子的面省出来。后来渐渐物资没原先那么匮乏了，想买啥都能买到，可是那会儿没有冰箱冰柜的，有钱不一定常年有卖肉的，肉买多了也没法保存，所以吃饺子的时候还是不多。

六四年是我记忆中过得最快乐的一个年，那年我哥哥和嫂子刚结婚，我姐夫在部队，所以我姐也在我家过年。她们大人年三十包饺子，我在旁边看，我嫂子擀饺子皮拿手，我父母和姐姐包饺子在行，我妈和我姐掬的饺子好看，尤其是我姐，她掬饺子不捏边，直接掬，而且样子特别漂亮，速度还快，我妈包饺子注重品相，稍慢一些，风格各异，各有千秋。我这个看客，被她们影响的也坐不住了，就嚷嚷着干最简单的活儿摁挤子，这下我嫂子不愿意啦，因为我按的挤子圆不圆扁不扁，毫无规则，她没法擀饺皮，当时她是好几个挤子摞在一块擀的，我按的挤子，使她无法进行她的工作，但不让我按还不行，于是聪明的嫂子觉得这孩子得哄着（她和我姐比我大了近十岁），嫂子说：来我教你包饺子吧，她用一个擀好的皮来给我作示范，等我学着她的包法，包好后，她再加工一遍，还给取了名叫元宝。第一次学包饺子就包出个元宝，预示着一辈子有钱花，她把我这个小姑子哄得特别开心。
后来，我嫂子和我姐过年时都在各自的家里过，我们很少能一起过年了。我和父母在一起过年时，我已会擀饺皮了，我妈又教了一种包饺子的方法，她自己取名为:麦穗，寓意也很好，五谷丰登。以后过年包饺子，我除了会擀皮，还会包嫂子和母亲教给我包的饺子，也很有成就感！直到结婚前就会这两种包法，我妈也教过我其它包法，但天生愚笨的我硬是没有学会，有时包了也太难看，我给它取了个名叫线板虫，我妈人特别要强，做啥都得做出个样子，她多次骂我笨，她说：我跟不了你一辈子，以后生活只能靠你自己，趁早好好学。我也学了，包出的饺子不好看，干脆不学，专攻擀饺子皮，她骂得我急了，我就说：老妈你别费心了，我以后给你找一个包饺子好看的女婿总行了吧。这句话竟然言中了，在七一年我成家的时候，女婿果然是个包饺子高手，他包的饺子，捏得边特窄，掬得圆鼓鼓的，馅多馅少都一个样子，他也曾多次教我掬饺子，可我就包不成他包的样子。

现在，包饺子好看的三位亲人都抛下我走了，只剩下会擀皮的我和嫂子，还有美食家哥哥都健健康康的，每年过年都包饺子，都吃饺子，可再也没有原来的气氛了，也没了原先的味道。现在生活好了，饺子早已不是逢年过节和招待客人时的美食，早已是寻常百姓家餐桌上的常客。

儿子们结婚后，两媳妇饺子都包得好看，每在一起吃饺子的时候，我还是老本行擀饺子皮，不过，每年包饺子，我都要包四个元宝，意寓四季发财，包五个麦穗，意寓五谷丰登。这是我多年来是对美好生活的向往与企昐！我们赶上了好时代，孩子们眼巴巴盼过年时能吃上一顿饺子的时代早已一去不复返啦，反而是很多人家年夜饭居然不知吃什么，现在食材太丰富啦，家庭主妇们使出浑身解数，也调动不起家人挑剔的胃口。可见现在的饺子也算不上年夜饭的顶级美食了。

新年包饺子，想到儿时，想到故去的亲人，想过去，看现在，觉得自己生活得算是很幸福了，人啊，该知足了！

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