莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨
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图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“茴香馅饼”的做法。春天到了，外面摆摊卖馅饼的小商贩越来越多，在小区大门口、地铁站、学校门口等等地方，大清晨都是一些卖早餐的摊主，而且我发现所有的摊主都是以卖馅饼为主，便宜又好吃。由于忙于工作或者上学，很多人匆匆忙忙买一个馅饼就开始上路了，感觉这些小贩的生意还真不错。
不过，尽管这些馅饼都很不错，但我还是很少让孩子在外面买着吃。我会按照孩子的要求，每天给他做不同蔬菜的早餐美食。比如这几天他就特别喜欢吃“茴香馅饼”，我就会隔三差五给他做一次，既能满足他的食欲，而且这种茴香食材非常适合春季这个季节吃，尤其对于脾胃虚弱的人来说，常吃对脾胃有很大的改善。
茴香是春天特有的一种蔬菜，特别的营养，带着独特香味，这蔬菜就是茴香菜。肠胃不好脾虚的人，要常吃这菜，遇到多买点，用它烙馅饼吃特别香。我妈每到春天必包一次茴香馅儿的馅饼，特别的美味，我们北方人，都很喜欢吃面食，尤其喜欢吃各种有馅料的面食，饺子、包子、馅饼，怎么吃都吃不够。用茴香烙馅饼特别香，刚出锅的时候趁热来一个，薄皮大馅，外脆内软，简直太满足了。
大家适当常吃茴香苗，对于健胃、消食等都有很好的帮助，喜欢的可以试试用茴香做一次，您一定会喜欢上这种口味的。春天，此菜要多吃，比吃萝卜白菜强，做馅饼吃解馋，健胃还消食！馅饼是北方地区家家都会做的一道美食，馅饼的做法也有很多种，不同的食材就能做出不同的馅饼，做法简单，好吃上手。现在我把这道“茴香馅饼”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！
面粉400克 / 茴香一把 / 鸡蛋2个
粉条 / 木耳少许 / 盐 / 生抽 / 蚝油
1、面粉中加入1小勺盐，搅拌均匀，一半用开水烫面，边加水边搅拌，另一半用冷水和面，全部搅拌均匀后，下手揉成光滑的面团，盖上盖子，醒发20分钟。
2、利用面团醒发的时间，我们馅料准备一把茴香，2个鸡蛋，少许泡发好的粉条和木耳。
3、先把新鲜的茴香菜去根以后，再摘洗干净，控干水分切成小段，可以再切小碎点，口感会更好。
4、2个鸡蛋打在碗中，加入少许料酒和食盐，搅拌均匀，锅中倒热油，倒入鸡蛋液，一边倒一边用筷子搅散，放凉。
5、把炒好的鸡蛋和切好的茴香，木耳，粉条装入盆中，加入适量的盐，生抽，蚝油搅拌均匀，茴香馅儿就调好了。
6、醒发好的面团搓成长条，分成小剂子，将小面团压扁擀成薄厚均匀的面饼状，包入适量馅料。
7、然后就像平时包包子的那样，收口朝下，按扁，尽量擀薄一些，厚薄均匀，这样可以放很多馅料进去，吃着才过瘾，平底锅开火加热，锅热倒适量油，加热至六成热，放入做好的馅饼。
8、中小火慢慢烙，一面烙至金黄后翻面，其间可以多次翻面，让饼受热均匀，两面烙制金黄，饼有弹性时表明馅饼已经成熟，取出。
9、非常香的茴香鸡蛋饼就做好了，一出锅孩子连吃了2个才过瘾，真香，喜欢的快试试吧。
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