谷雨后，抓紧吃这“树上菜”，一蒸一炒比都肉香，全家大小爱吃！

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨

点击关注小面姨美食日记，置顶公众号

 ▎ 小面姨美食日记  ▎

小姨原创，需要表扬∣先赞后看，养成习惯

评论转发，小手一拉∣你我一家，心里开花

图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“炒槐花”的美食做法。每年到了谷雨这个节气，我们关中西府地区的人们，就会开始用洋槐花做各种各样的美食吃。洋槐花是槐树上开的一种花，每年谷雨前后就会盛开。如果这个节气走出农村去踏青，就会远远看到农村漫山遍野开满了洋槐花。

洁白的洋槐花挂满一颗颗槐树，不但好看，而且充满了一种沁人心脾的芳香。大家千万别小看这种白色的花朵，它不但闻着香，而且是大自然馈赠给人类的最好的美食。提起洋槐花，但凡生长在北方的人，都一定吃过用洋槐花做成的各种美食。谷雨后，抓紧吃这“树上菜”，一蒸一炒比肉香，全家大小爱吃！

槐花是既能观赏又能吃的一种时令食材，槐花富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压的功效。清香沁人心脾，槐花不但可以生吃，当然也可以做成各种各样的美食，做汤、包饺子、做馅饼、蒸、炒，每样吃不腻。4月，香椿榆钱靠边站，不吃这菜就亏了，鲜嫩营养，蒸一蒸比肉香。每年到了这个季节，是我们北方人吃槐花的季节了。

菜市场随处可见卖槐花的，我几乎每天都会做一些有关槐花的美食。洋槐花的做法有很多种，比较常见的做法是用洋槐花做“槐花麦饭”吃。这道美食大人小孩都爱吃，而且很多人保持不厌。不过，今天我要跟大家分享的是一道“炒槐花”的做法。同样也是槐花的一种做法。每次我都会多做一些，既是菜又是饭，解馋还顶饱，低脂营养不长肉。接下来，我把这道炒槐花美食的详细做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

炒槐花

槐花  / 蒜苗

鸡蛋  / 面粉  / 盐  / 辣椒油

1、准备适量的槐花，最好选用新鲜的花骨朵，更嫩更营养，几根蒜苗，2个鸡蛋。

2、将槐花挑捡出杂质，放进淡盐水中，浸泡10分钟，再清洗几遍，吃得更卫生。

3、蒜苗清洗干净，切成小段，2个鸡蛋打入碗中加少许盐，打匀成细腻的鸡蛋液。

4、洗净的槐花挤掉水分，加适量面粉，分次加入搅拌，使每个槐花都能粘上面粉，不要一次加入太多。

5、蒸锅加入水，等水开冒汽后，把拌好的槐花放入蒸屉上，蒸10分钟左右，如果铺的比较厚要多蒸几分钟。

6、锅烧热后倒入适量油，先把切好的蒜苗段放入锅中炒香。

7、将蒸好的槐花取出抖散，将一多半的槐花倒入和蒜苗段混合翻炒1半分钟后，淋入鸡蛋液，加适量盐。（剩下的一少半槐花，孩子小口味淡，我没有炒）。

8、加1勺辣椒油，再翻炒1分钟即可关火盛出，不吃辣的可以不用放辣椒油。

9、又是主食又是菜，营养又美味，劲道鲜嫩，比肉还好吃。