莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨
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图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“莴笋叶鸡蛋饼”的美食做法。最近在我们这里，莴笋开始大量上市，菜市场上的莴笋一捆五元钱，每捆有五根，非常的便宜。谷雨前后，正是莴笋成熟的季节，所以这个时候吃莴笋可以说是在吃时令菜，不仅新鲜可口，而且非常有营养。
我在自家菜地里也种植了一些莴笋，最近长势特别好。昨天晚上给菜地里的蔬菜浇水时，看到莴笋的叶子长得又大又厚实，所以就采摘了一些莴笋叶子，今天就用它搭配鸡蛋炒了一盘下饭菜。很多人买莴笋之后，会把莴笋叶子当做垃圾倒掉。农村甚至有人拿莴笋叶子喂猪。其实，可能大家不知道，莴笋全身都是宝，不仅莴笋茎可以做成各种美食，莴笋叶子也可以做成美食。反正在我家里，从来都不会扔掉莴笋叶子。
莴笋是大家非常熟悉的一种蔬菜，被称作是春天里的“千金菜”。此菜叶子别扔掉，高钙高钾高维C，做成早餐，营养补钙又好吃！莴笋是一种高钾低钠的蔬菜，还有大量的植物纤维素，营养非常丰富，这几天正是吃莴笋的季节，菜场上看到最多的就是莴笋了，莴笋不仅茎部可以食用，莴笋叶也是可以食用的，莴笋叶的营养可以说比莴笋茎部的营养更为丰富。最近我家桌上出现最多的蔬菜之一。
许多人在吃莴笋的时候只吃莴笋的茎，而把莴笋叶扔掉，实在是太可惜了，我却把莴笋叶当宝贝，用来凉拌、也可以用来快炒、还可以用来做饼或是菜疙瘩吃都很好吃。这次就把莴笋叶用来做了早餐饼，清香柔软，每做一次，孩子一连吃掉好几个，还说特别香呢。被人当垃圾扔掉的菜叶，做成早餐饼，咬一口满嘴香，比韭菜饼好吃！接下来，我把这道莴笋叶鸡蛋饼美食的详细做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
莴笋叶 / 鸡蛋 / 面粉 / 盐 / 五香粉
1、准备一根莴笋，把叶子摘下来洗干净，刚摘下来挺新鲜的，扔掉太可惜了。
2、做早餐饼尽量选用比较嫩的叶子，多淘洗几遍，清洗干净捞出控掉多余水分，放案板上切成碎，尽量切掉碎点。
3、切碎的莴笋叶装入碗中，再打入两个鸡蛋，放入适量的食盐和十三香，充分地搅拌均匀。
4、放入适量的面粉或者玉米面粉都可以，面粉最好分次放入，一次不要放太多，面粉太多做出来的饼会发硬，影响口感。
5、拌成稍稠的面糊，静置一会儿，如果想软点的饼，面糊稀一点，想吃有嚼劲的，面糊稠一些，根据自己口感适量添加清水。
6、平底锅刷一层适量的食用油，用大勺子舀入适量面糊，摊成几个圆饼状，用铲子调整一下形状。
7、一面煎好后翻面煎另一面，煎至两面都呈金黄色，小饼就熟了，即可出锅。
8、柔软又清香的莴笋叶鸡蛋饼，咬一口满嘴香，全程只要十几分钟，用来当早餐饼，全家都喜欢吃，你也试试。
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