莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨
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图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。
人到中年不得已,白酒杯里泡枸杞。
人一旦步入中年,压力就会逐渐增大,不光上有老下有下,还有房贷车贷需要按月还供,再加上身体状况开始下滑,总是会莫名的焦虑。
这种时候男人都喜欢借用喝酒的名义来得到短暂的释放,碍于家人的阻拦,总是会选择一边喝酒一边吃枸杞,以此来减少伤害。
甚至有人会自己去小作坊买一些散白酒,然后装入坛中泡入枸杞留着慢慢喝,美其名曰“保健酒”,事实真的有想象中这么美好吗?
答案是:并非如此。
先不说白酒泡枸杞到底有没有用,单拿小作坊的散白酒来说,就存在很大的风险,为此笔者咨询了一位酿酒师傅。
这位师傅今年已经55岁了,从事酿酒行业长达30年,是真正的业内行家,说的话还是比较权威的,交谈中,酿酒师傅无意说漏嘴,笔者才知道,原来小作坊的散酒有这2大风险,早知益处多,建议大家了解一下。
甲醇超标,喝完上头
很多小作坊的酿酒设备都比较简陋,除杂条件达不到,就会导致成酒的甲醇含量高于安全标准,而甲醇的危害是十分大的,喝完之后容易上头。
酿酒师经验不足,品质不稳定
一瓶好的白酒离不开一位技艺精湛的酿酒师傅,而小作坊往往都集中在农村,酿酒师傅也基本都是半路出家,学业不精,就会导致成酒的品质不稳定。
另外,除了散白酒之外,中年男人在喝酒的时候,还需要注意以下几个方面:
不乱泡“药材酒”
很多成年人都是这样:既想多喝两杯酒,还担心酒喝多了不好,于是便会想办法自己泡一些药材酒,什么东西好就泡什么东西。
殊不知,有些药材虽然名贵,但是泡在酒中容易产生反应,甚至会生成一些不好的物质,喝到身体里别说大补了,不伤害身体就不错了。
只喝粮食酒
现如今,市面上的白酒鱼龙混杂,很多人在选酒的时候都上过当,买回去的白酒一喝就上头,八成就是买到酒精酒了。
笔者建议,无论什么时候都要选择粮食酒喝,不光口感好,喝起来也放心,倘若是不会选酒的话,也可以按照这2个方法选酒。
①选原料中只有粮食和水的白酒
从白酒原料表中可以直观地看到白酒酿造过程中用到的原料,当原料表中只有粮食和水的时候,才算是真正的粮食酒。
另外,所用原料不同,酿出来的白酒风味也有区别,一般,红缨子高粱为最高规格的酿酒原料,常常用于大曲坤沙酱酒的酿造,其中,君中元私藏酒用的便是此类高粱。
这类高粱淀粉含量高达88%,单宁物质丰富,酿成的白酒要比普通高粱酿成的白酒更香醇一些,这也正是这款酒的独特之处。
另外经过长达6年的窖藏,酒体里面的甲醇挥发殆尽,留下的都是粮食精华,开坛喷香,轻抿一口,醇厚细腻,酱香浓郁,入喉丝滑,一点也不辣,饮后唇齿留香,口中余味无穷。
值得一提的是,其酿造人曾传政,是茅台原副厂长李兴发的弟子。
②选质量等级为优级的白酒
粮食酒也有质量等级之分,一般优级酒为最高等级的白酒,其次是一级酒。
另外,市面上还有一些白酒瓶身并无等级标注,这类白酒大多都是酒精酒,遇到的时候最好避开。
写在最后,日常生活中,您选酒的时候一般会怎么分辨粮食酒呢?欢迎补充。
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