简易版酥皮绿豆糕，酥香绵软不噎人，做法简单，夏季吃清凉解暑

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图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“酥皮绿豆糕”美食的做法。最近天气预报大家应该看到了，时令已经进入酷暑时期，这两天的温度都接近40摄氏度的高温了，绝对是一个不让人出门的高温。不过对于一些上班族来说，无论气温多么高，还是要坚持作业。尤其是一些在户外从事施工的人员，就要做好和高温战斗的准备。

不过，无论如何，还是要做好降暑降温的准备。到了夏季这个时候，有一样食材是天然的避暑佳品，就是大家每年酷暑时节都离不开的绿豆，把绿豆煮成绿豆汤，每天喝一些，身体就不会中暑。但是，今天小面姨要给大家分享的是“酥皮绿豆糕”的做法，是一道非常适合夏季酷暑时节吃的美食，好吃爽口，还能做到降温避暑，适合大人小孩们吃。最近家里，我除了喝绿豆汤，各种各样的绿豆美食都会做上一些。

不过，孩子们最爱吃的还是这道“酥皮绿豆糕”。众所周知，夏天气温高，身体容易中暑，很多人都是想要吃一些清热又解暑的食物的，说到夏天解暑的食材，大家最先想到的就是绿豆了。绿豆味甘，性寒，有清热解毒、消暑、利尿、祛痘的作用，绿豆的吃法也多种多样，最常见的就是绿豆汤，还可做绿豆饼，绿豆糕等一些做法。

今天我们做道酥皮绿豆糕，不用和面，擀皮，咱们用蛋挞皮做，出锅后咬一口满地掉渣，自己炒得绿豆馅细腻又不会过甜，真心好吃，做法很简单，一学就会，特别适合夏天吃。简易版酥皮绿豆糕，酥香绵软不噎人，做法简单，夏季吃清凉解暑！这道美食做法简单，食材方便，做起来又省事省力，建议大家多做给家人吃。接下来，我把这道“酥皮绿豆糕”美食做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

酥皮绿豆糕

绿豆  / 冰糖  / 蛋挞皮

1、准备半碗绿豆，挑拣出杂质和坏豆，然后再冲洗干净，放在适量水中浸泡过夜，第二天早上就可以看到大部分绿豆已经胀发，部分皮已经破皮了。

2、泡好的绿豆再冲洗几遍，放入锅中加入适量清水，再根据自己的口味，加适量冰糖，开大火煮到沸后，再调成中小火煮，为了方便您可以用电饭煲，高压锅，或蒸都可以。

3、煮了40分钟后，用手捏一下，很容易就捏碎，绿豆全部开花，水分也变少了，开大火再不停翻炒。

4、绿豆馅炒到水分都大部分蒸发掉，直至绿豆馅可以挂锅铲，能抱成团就行，不用太干了。

5、将绿豆馅分成几个小份，每一个都搓成圆球状，放在一旁备用，从冰箱里取出几个蛋挞皮，趁着还没解冻把蛋挞皮从托里取出，再解冻，这个量我做了大概8个绿豆糕。

6、几分钟后，蛋挞皮解冻变软后，把蛋挞皮的边稍微擀薄点，往里面包裹上绿豆馅，再把收口捏紧，用手整理成正方体。

7、一个鸡蛋取出蛋黄，搅拌均匀，用刷子涂在表面，在撒一些芝麻，空气炸锅提前预热，把绿豆饼放进去。

8、空气炸锅调到200度，放入绿豆糕，烤10分钟，取出再翻个面再烤10分钟，时间到就可以出炉啦，根据自己买的烤箱来调节合适的温度。

9、蛋挞皮有点咸咸的味道，外皮很酥脆，甜而不腻，软糯清香，大人孩子都喜欢，如果您喜欢，有时间在家试试。