春天豆腐和它煮一煮，口感香滑，清淡养胃，解春困，喝着特舒服！

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨

点击关注小面姨美食日记，置顶公众号

 ▎ 小面姨美食日记 ▎

小姨原创，需要表扬∣先赞后看，养成习惯

评论转发，小手一拉∣你我一家，心里开花

图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道茼蒿豆腐汤的做法。在北方民间，往往到了每年初春的日子，就会盛传“每日一汤，人生富康”的说法。言下之意就是告诉人们，春来乍到，万物苏醒，一日三餐里必须有一道汤来滋润身体。只要坚持每日一汤，不仅身体健康，而且人生富足，生命旺盛。很多南方人总以为喝汤是南方人的专利，好像只有南方人对饮食生活才如此讲究，而北方人豪迈粗犷，吃喝不太讲究。实则不然，其实随着生活条件的提升，北方人也特别注重在每天的饮食中增加一道有营养的汤菜。比如，我们家是典型的北方家庭，除了主食之外，平日里不管吃什么，都会给家人煮一锅汤喝。今天这道“茼蒿豆腐汤”就是我们家春季常做的一道素汤。顾名思义，茼蒿豆腐汤就是用茼蒿和豆腐做成的一道素汤。

众所周知，春季是万物复苏的季节，许多时令绿叶蔬菜陆续上市。茼蒿便是常见的一种绿色蔬菜，味道清香，吃起来十分脆嫩清爽，很受大家的欢迎，价格还比较实惠，3块钱一斤，食用茼蒿对人体其实是很多好处的，茼蒿中含有丰富的维生素及氨基酸成分，可补充人体必需的营养成分，并具有降血压、缓解失眠，能起到安神的作用，现在越来越多的年轻人也出现了失眠这种情况，除了吃一些药来进行调理以外，还可以用食疗，适当的吃一些有助于睡眠的蔬菜，要加强锻炼自己的身体，合理调整作息习惯，尽量做到早睡早起。此外，豆腐营养价值也很高，一年四季都可以吃。春天豆腐和它煮一煮，口感香滑，清淡养胃，解春困，喝着特舒服！今天分享茼蒿豆腐汤的做法，少油、清淡可口，营养健康，养心安神，隔三差五喝一次，对身体健康特别有益。现在，我把这道茼蒿豆腐汤的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！

 ▎茼蒿豆腐汤  ▎ 

茼蒿  / 豆腐

虾米  / 葱  / 盐  / 胡椒粉

1、准备适量茼蒿，1块水豆腐，一段大葱，少许虾米，豆腐营养鲜嫩，虾米增鲜提味，还能补钙。

2、茼蒿择去老叶，掐去根部，投洗干净，控干水分的茼蒿切成小段，茼蒿的梗部和叶部分开放。

3、做汤选用豆腐，可以水豆腐或者内脂豆腐，口感更滑嫩，豆腐冲洗后，切成小丁备用。

4、小虾米冲洗后，放入水中浸泡一会泡软，葱段洗净改刀成切条再切成葱花。

5、热锅冷油，放葱花爆香，放入虾米炒至开始变色，能闻到虾米的香味。

6、直接加入适量清水，大火煮开，倒入豆腐丁煮几分钟，汤色略发白了，豆腐变嫩变白了，也就可以了。

7、放茼蒿段烫熟，菜叶碧绿， 很清香的味道出来了，加入少许水淀粉勾薄芡，喝起来更润滑，加盐和白胡椒粉调味出锅。

8、这道汤做法也简单，简单几步就做好，清香不油腻，美味营养又好喝，多喝两碗也无需担心长胖哦。