▎ 小面姨美食日记 ▎
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图文 ∣ 小面姨
翻过年后，时间飞快，今年作为双春年十分不一般，第一个农历二月十五为惊蛰，闰二月的十五却是清明节。
如今惊蛰将至，万物复苏、气温回暖，但彼此同时我们需要为进入春天打好基础，倒春寒成为了当下我们需要践行的事情。
倒春寒的方式有很多种，但我相信其中有一种方式很多人都不知道——白酒温着喝。
要知道温酒在中国古代是被追捧的饮品，不过因为现在喝白酒在大众眼中为陋习，故而很多人都不能理解温酒的好处。
今天给大家带来分享，惊蛰至，倒春寒，白酒温着喝，你知道温酒的4大作用吗？建议了解。
作用1：减少有害物质
酒在酿造的过程中会产生杂醇油等有害物质，但这些有害物质的沸点较低，白酒通过温煮的方式可以使这些物质得到有效挥发，降低对身体的危害。
作用2：驱寒保暖
古人保暖方式有限，温酒便是其中一种，温酒入口如同一股暖流一般暖在心里，加上白酒性本热，温酒能够起到多重保暖的功效。
作用3：增加适口性
酒中酒精沸点大约在78摄氏度，若是将白酒温煮到这一度数，可以使其酒体降度，增加适口性；同时温酒时带走其成分中的有害物质，能够使得有益物质以及其他香类物质占比增多，其适口性上会有明显提升。
作用4：辨别品质
要知道如今白酒市场的水非常深，低质酒横行已是公知的事实，不过温酒的过程中可分辨其品质优劣。因为纯粮食酒中酒精沸点相较于低质酒中多种添加剂的沸点而言较高，在温煮的过程中纯粮酒酒香四溢，低质酒则是刺鼻的工业酒精气味，故而温酒可辨别品质。
若是一开始就能够选到品质好酒，温酒的第4个作用是可以被忽略的，加上大家在倒春寒的惊蛰饮酒，不就是为了满足口腹、保暖的同时还能喝得安心吗？
现下白酒行业中的佳酿不在少数，若是不知道该选什么酒进行温煮，不如看看这2款。
汉董大师酒（大雅）
这款酒可以说是目前平价酱香酒中的天花板，其品质为正宗大曲坤沙，对于工艺、原料、勾调比例都有极大的要求。因酿造人曾传政年少跟随酱父李兴发学艺，其在酿这款坤沙酒时，将多年来所学物尽其用，于是利用和茅台酿造一样的原料小红粱、一样处于茅台镇核产区内的环境，以及一样的勾调比例，用时7个春夏秋冬酿出了这款平价坤沙酒。
这款酒口感那叫一个“绝”，入口的酱香味让人闻着心旷神怡，入口能够品尝到突出的酱香以及协调的花果香、复合香，下咽不辣嗓十分顺滑，回味悠长喝了还想喝，其整个体验过程和茅台酒非常相似，故而有“小茅台”之称，这款酒若是将其隔水温煮一番，滋味更甚。
玉蝉大曲
这款酒和泸州老窖产地同根、酿造同源，经典的单粮古法浓香工艺酿造制成，入口是经典的爆香，回味悠长，整体感受十分协调，在四川被很多人当做是泸州老窖的“平替”，且这款酒主打口粮市场，性价比非常的高，若是温着喝，滋味更甚。
今天的分享到此结束了，惊蛰至，倒春寒不妨试试饮温酒，但切记不可过2两。
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