▎ 小面姨美食日记 ▎
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图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家一道“蒜薹炒肉”的做法。最近这几天,相信很多人已经吃到春天的很多蔬菜了,其中,蒜薹是必不可少的一种蔬菜。春天到了,随着天气的转暖,很多人会把蒜薹作为家中常吃的一种蔬菜。尤其是当下,正是新鲜蒜薹上市的时候,吃起来味道最纯正,口感也最好。
众所周知,蒜薹的做法有很多种,有人喜欢吃腌蒜薹,把蒜薹腌制上一大缸,然后每次吃饭的时候拿出一些食用;也有一些人喜欢凉拌蒜薹,把蒜薹做成一盘凉菜来下饭。在我们陕西地区,凉拌蒜薹是很多人这个季节最喜欢的吃的一道下饭菜,简单好做,一会就可以吃起来。甚至有的人直接一口馍一口蒜薹就开吃了起来。但要说用蒜薹来下米饭的话,蒜薹炒肉却是最理想的一道菜。今天,我就把这道“蒜薹炒肉”的简易做法分享给大家。
春天要多吃这菜,贵点也要买,清脆鲜嫩,杀菌降脂,别不懂吃!生活在北方地区的人都能感受到,现在正是初春之际,而这个季节正是吃蒜薹最好的时候。蒜薹不仅有一种独特的香味,而且还含有辣素。这种辣素对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效, 蒜苔还被人称之为“天然青霉素”。
所以,蒜薹就成为民间的一种营养膳食食材。再加上春季细菌容易发生,所以多吃蒜薹对人体健康特别有益。不管是大人还是孩子,常吃都是非常有益的。蒜薹价格不便宜,一斤10元左右,算是春天比较贵的蔬菜了。但是即使价格贵一些,毕竟是春季的时令菜,该吃的时候还是要多一些。用蒜薹搭配大肉炒着吃,特别下饭,味道香极了。现在,我把这道“蒜薹炒肉”的做法分享给大家,祝朋友们身体健康!
▎蒜薹炒肉 ▎
蒜薹 / 五花肉
大葱 / 蒜粒 / 盐 / 料酒
鸡精 / 生抽 / 白糖 / 水淀粉
1、准备一把新鲜的蒜薹,1块五花肉,一段大葱,2粒大蒜,春天的蒜薹最为鲜嫩口感好,春天正是流感多发的季节,所以我建议大家多吃一些能增强免疫力。
2、蒜苔切掉根,把头一个个摘掉,清洗干净,切成小段装盘备用,我把蒜薹最嫩的部分留下腌起来,我们家喝稀饭时当小菜。
3、把五花肉提前放置冰箱里面冷冻一会儿,很容易切成薄片,洗净去掉肉皮切成薄片,大葱切成葱花,蒜粒切成蒜末。
4、锅内放一点底油,下入切好的五花肉片,开小火煸炒出五花肉中的油脂,表面微黄,口感不腻,味道更香。
5、淋入一点料酒去腥,倒入切好的蒜末,葱花炒香,入1小勺生抽,少许糖,翻炒片刻。
6、下入蒜苔,炒至7.8成熟,放一小勺盐,少许鸡精,加入水淀粉,炒至蒜苔断生即可。
7、这道蒜薹炒五花肉,做法简单快手,味道非常不错,肉片肥而不腻,蒜苔鲜嫩不老,特别的下饭。
8、喜欢的朋友们赶紧尝试一下,可以隔三差五做给家人吃一次,提高身体免疫力,家人在春天的时候少感冒。
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