▎ 小面姨美食日记 ▎
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图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“小葱拌豆腐”的做法。我在家里的小菜地里种了一小块小葱,虽然面积不大,但随着天气转暖,小葱的长势越来越喜人。再加上前几天我们这里下了一场春雨,这块小葱长得更加的郁郁葱葱。这几天,不管吃啥饭,我都会去拔一些小葱给家人做美食吃,或者主料,或者辅料。有了小葱的加持,美食的味道也格外香醇。今天中午刚好又是星期天,我又用小葱加豆腐做了一道小葱拌豆腐的小菜吃。每年到了春天,这道美食几乎就是我家餐桌上不可或缺的一道美食。大家千万别小看这道小葱拌豆腐,虽然看不上去不起眼,似乎也很难等大雅之堂,但确实百姓家庭最爱吃的一道春菜。
豆腐的做法有很多种,到了春天,人们愿意用豆腐拌春菜做美食吃,比如春笋拌豆腐,香椿拌豆腐等等,这些都是春季可口的凉菜。此外,春天的气候比较干燥,而且容易上火,可以吃点凉拌菜降降。春季我家种的小葱,经过几场春雨的滋润,又鲜又嫩,甚至有点微微甜。今天就做一道很普通的家常小菜:小葱拌豆腐。豆腐的营养价值很高,它含有人体所需要的多种营养成分,把它和香葱拌在一起吃,爽口又降火。这道菜看起来一清二白,吃起来葱香浓郁,营养又美味,鲜嫩爽口,应该很多人都喜欢吃吧,虽然这道简单的凉拌菜,但要想做好,也是有窍门儿的哟。这道下酒菜,曾是老一辈的最爱,如今却常被“嫌弃”,很少上桌。现在,我把这道“小葱拌豆腐”的做法分享给大家,祝朋友们身体健康!
▎小葱拌豆腐 ▎
豆腐 / 小葱
盐 / 香油 / 味精
1、这道菜只需要小葱和豆腐,豆腐可以根据自己喜爱,来选择嫩豆腐和老豆腐这两种,我这次用的是老豆腐,口感瓷实有嚼劲。
2、豆腐冲洗后切成厚点的大片,然后切成长条,再改刀切成小方丁装盘,小葱一把,择洗干净,切成葱花备用。
3、锅内加水,加入少许的盐,凉水下入豆腐,凉水下锅煮豆腐可以更好去除豆腥味。
4、锅中水开后,用勺子撇去表面浮沫,搅动煮2分钟豆腐立即捞出。
5、豆腐放入准备好的凉白开盆子里,把粘连豆腐用筷子夹散开,豆腐过凉水的时候不要过的太凉,留一点温度。
6、豆腐控水后倒入盆中,放入葱花,放入1小勺盐,少许味精,淋入少许香油,不加香油就淡而无味了。
7、食材全部拌匀以后装入盘中,就可以上桌食用了,虽说简单,但是吃过的人人都爱,做的味道比饭店的差。
8、开胃解油腻,清淡爽口又开胃,做法还相当简单,10分钟就能上桌。
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