▎ 小面姨美食日记 ▎
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图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“白蒿鸡蛋饼”时令美食的做法。每年到这个时候，也就是清明节前后，我就会做蒸白蒿麦饭或者烙饼吃。因为这是一道时令菜，一旦错过这个季节，想吃的话，就必须要等到明年才能吃到，所有，用白蒿这种时令野菜做美食吃就成为我每年的固定“节目”。今天，我就用白蒿搭配鸡蛋炒了这道“白蒿鸡蛋饼”。我家孩子特别喜欢吃这道野菜饼，每次我都会多做一些，孩子想吃的时候就拿出来当零食吃。白蒿是春天才有的一种野菜，现在不吃，过几天就会变老，一旦变老，就无法吃了。用白蒿做出的早餐饼感觉比苜蓿早餐饼要好吃很多，非常的快手，几分钟就可以搞定了。
众所周知，每年到了春天，天气就会慢慢变暖，各种野菜也是扎堆的生长，也是一年之中采挖野草最好的季节。到了周末休息的时候，我就会去乡下挖野菜，不花一分钱，纯天然无公害，拿回家给家人做各种美食吃。清明节前后，白蒿又成为大家吃的一种野菜。这两天白蒿刚刚吐露出新芽，用它做美食吃特别爽口。白蒿是这个时令最好的一种野菜，它既可以食用，也可以拿来当作药材，它含有的一种物质可以起到养肝护肝的作用，它因较高的营养价值被众多人喜爱，新鲜的白蒿也就短短的半个月，错过了这个季节就吃不到了。“春季天然养肝菜”，一掐一大把，烙鸡蛋饼，软嫩鲜香野味十足。现在，我把这道“白蒿鸡蛋饼”时令美食的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
▎白蒿鸡蛋饼 ▎
白蒿 / 鸡蛋
面粉 / 葱花 / 盐 / 胡椒粉
1、这个菜就是白蒿，趁着现在鲜嫩，多吃几次，做早餐都很不错，2个鸡蛋，适量面粉。
2、摘去根部，挑拣出里面的一些杂草，放在清水里多淘洗几遍，清洗干净上面的灰尘。
3、洗净后捞出，控掉多余水分，放在案板上面切成碎末，尽量切得小点，食用起来口感好。
4、放在干净的大碗里面，2根小葱剥皮洗净切成小段，放入白蒿上，打入2个鸡蛋，少许盐，胡椒粉，用筷子搅打均匀。
5、充分搅拌均匀，然后往里面倒入适量的面粉，一边倒一边搅拌，想吃有嚼劲的小饼，拌成这个状态，如果想吃软点的，面糊就要稀一点，根据自己口感添加水分。
6、电饼铛里放入食用油预热2分钟，用勺子舀入适量面糊，摊开成几个圆饼，开始煎饼。
7、盖上盖子，煎1分钟，一面成型以后，翻另外一面，反复翻面几次，让饼受热均匀，两面烙着金黄后出锅。
8、这是一餐很不错的早餐，简单又食用，咬一口满嘴香，做好端上桌，孩子都连吃好几个。
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