▎ 小面姨美食日记 ▎
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图文 ∣ 小面姨
好酒配好菜，浓香型白酒和酱香型白酒配什么菜系最好喝呢？
好酒配好菜这句话是不是经常从父辈的嘴里听到，我们中国人在吃的方面向来讲究，喝酒不仅要配好的下酒菜，酒的类型还要和菜搭的合适。
都说花生米下酒，但是不是所有的酒友喝酒都要配花生米，喝红酒的时候大家会配牛排，喝烧烤的时候大家更愿意在大排档吃烧烤，那喝白酒的时候吃什么最合适呢？
喝浓香型白酒时要配上辛辣的川菜
了解白酒的都知道，川酒以浓香闻名，川派浓香型白酒有着蜀道人身上的绵甜，川菜以辛辣刺激出名，这两种不同风格碰撞在一起却又相得益彰、非常合适。
川菜的个人特色明显，鲜香麻辣，醇浓并重，有名的菜品非常的多，几乎不同的区县都有不同的代表菜品。
下酒菜搭配：麻婆豆腐、干煸豆角......
搭配白酒：金剑南K6
归属于剑南春集团，在工艺上延续了剑南春的多粮跑窖工艺。
这款金剑南K6的性价比非常高，喝起来带有轻微的辛辣味，可能初尝你会觉得有点呛，但多喝两口就会爱上它的火辣味。
粮香和窖香味很丰富，总结来说就是：入口烈，回味甜，韵味悠长。
酱香型白酒搭配海鲜或者清淡的蔬菜
与浓香型白酒的清淡不同，酱香型白酒自身的口感和风味很丰富，味道过于浓重的菜并不适合喝酱酒，会弱化掉酱香自身的香。
海鲜的自身鲜味很足，不需要过多的调料味道就很香，再搭配上酱酒，酱酒可以去除海鲜的腥味，且酱香馥郁优雅，两种香味互相给对方添砖加瓦。
酒友们下回喝酒点上一盘青菜，搭配上口味丰富的酱酒，你就会发现他们两个是很好的拍档。
下酒菜搭配：蚝油生菜、蒜蓉炒蟹、剁椒鱼头......
白酒搭配：遵仁台
这是一款选用茅台镇特有的优质红缨糯高粱和高品质小麦酿造的一款性价比很高的坤沙酱香酒，在工艺上酒厂选用的都是古法的“12987”工艺，经过多次的蒸煮、取酒，用时需要整整一年才酿造出基酒。
再经过5年的窖藏和10年的老酒调味，一瓶酒的酿制才算结束。
这款酒喝起来最大的特色就是酱味浓，入口就满嘴酱香，且留香的时间长，酒液无杂质，微黄透亮，带有粘稠感，香气带有层次感，焦糊香和陈香相得益彰，美妙绝伦。
配上美味的下酒菜，酱酒的香味和菜肴的香味互相成就，实在是味觉的极佳体验感。
以上就是白酒市场上最火爆的浓香型白酒和酱香型白酒最合拍的菜系了，不知道你对此有什么看法呢？
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