遇到这菜抓紧吃，尝鲜只剩一个星期，搭配鸡蛋，只放盐就很好吃

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨

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图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“香椿炒鸡蛋”的时令美食做法。从前段时间到现在，整整半个月时间下来，我家吃的最多的一道野菜就是香椿。为了满足家人的食欲，我会隔三差五的给家人最一道有关香椿的美食，让我的家人在春季能吃到最好的香椿美食。香椿刚上市的时候，一斤要卖到30元，可以说是野菜里最贵的一道菜，但为了食欲，为了吃到一年一度新鲜的香椿，再贵我也会出手。到如今，香椿每斤已经降至6元一斤，我还是坚持吃。今天，我就给家人做了这道“香椿炒鸡蛋”的美食。这也是每年我家必吃的一道香椿美食。

香椿是香椿树在春天的时候长出来的嫩芽，是很受欢迎的一种野菜，并且还被称之为“树上蔬菜”，散发出一股特别的香味。香椿的做法并不单一，可炒、可炸、可拌多种做法，营养也极为丰富，常吃健脾开胃助消化。因为每年也就采摘一次，而且吃香椿的时间也就是一个月左右，如果不及时采摘就变老了。昨天去市场，最近价格很实惠就买了一些，做了最为家常“香椿炒鸡蛋”味道鲜香适口。