▎ 小面姨美食日记 ▎
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图文 ∣ 小面姨
端午吃五黄，不病也安康
作为中国传统的四大节日之一，端午节也有着很多的传统习俗。不过由于地域差异，端午习俗都会有所不同。
在江南人的传统观念中，端午节是一定要吃五黄的。甚至还有“端午吃五黄，不病也安康”的俗语，五黄到底指什么，吃了有什么好吃？
【一黄：黄鳝】
端午前后是黄鳝最肥美，最有营养的时候。所以在端午前后是吃黄鳝的最佳时间。而且黄鳝具有补气温阳，健脾等功效，能够改善人们夏季食欲不振的情况。
【二黄：黄鱼】
据传，在中国春秋战国时期。东夷进入吴国境内，为了保卫国土，吴王亲上战场，双方坚持一个月后都陷入了弹尽粮绝的地步。这时吴王向天祈福，没过多久海面上就有大量的黄鱼扑面而来。因此人们认为在端午节吃黄鱼可以消灾减祸。
【三黄：黄瓜】
中医讲究天人合一，顺应自然规律生长是食物具有药食两用的作用。而端午前后正是黄瓜上市的时期。在炎炎夏日不管是凉拌还是生腌，都是消暑生津的必备之选。
【四黄：咸黄蛋】
在中国人的传统观念中，农历五月是“毒月”。而端午更是最毒的一天。咸黄蛋中含有丰富的卵黄脂和胆固醇等物质，不但有清肺火的功效还能明目养颜。因此人们在端午节这天吃咸黄蛋来祈求好运。
【五黄：雄黄酒】
雄黄是一种比较常见的中药材，能够杀毒祛湿。因此人们认为在端午节这天饮用雄黄酒可以起到避邪避避瘟的效果。江南还有“饮了雄黄酒，百病都远走”的俗语。
不过，因为雄黄具有一定的毒性，饮用过多会对人体造成严重伤害。所以一般都会用普通的黄酒或者白酒来代替雄黄酒。而白酒因为更加符合大众的口味，在端午的受欢迎程度更高。甚至成了很多人端午送礼的必备礼品之一。
但并不是所有的白酒都适合送礼和自饮。一些噱头酒和勾兑酒尽量不要碰，这类白酒的品质没有保障，喝多了对人体的伤害比较大。如果要买的话，可以选择一些小众的粮食酒，这类白酒没有太大的品牌价值，定价不高，而且一直想出圈酒质做的比较好，比如这款国康1935，就是其中的典型。
喜欢喝酱酒的朋友可能听说过它。这是一款出自中国第一酒镇的酱香型白酒，跟茅台算是同源。
而且它的酿造人也是以前茅台酒厂退休的师傅，他就是在酱酒圈名气斐然的范应华。被返聘国康后他就致力于打造一款酒质不俗，而且比较平价的正宗酱酒。
所以在酿造这款酒时要求非常严格，不但要遵循“端午制曲，重阳下沙”的流程，原料也必须甄选本地的优质糯红高粱。酿成后的酒体还需要在干燥的环境中窖藏五年以上。
所以这款酒的风味十分醇正，入口就是浓郁的酒气，细品还有粮食的清香和陈酒的窖香。
好了，关于端午需要吃的“五黄”就分享到这里。你们还知道哪些关于端午节的风俗习惯呢？欢迎在评论区分享。
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