▎ 小面姨美食日记 ▎
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图文 ∣ 小面姨
喝白酒，行家不建议冰着喝，可为何国窖1573却偏要打破温酒传统？
对于爱酒人士来说，“夏天啤的冬天白的”已是常识。
正因如此，夏天成了啤酒的主战场，冬天是白酒的大舞台。
夏天天气炎热，酒友都喜欢喝冰镇酒解暑，但白酒不能冰着喝，所以大家就统一转战啤酒战场。
可有一款白酒，却反其道而行，偏要打破温酒传统，一个劲的宣传白酒要冰着喝，这款酒就是泸州老窖的高端嫡系酒——国窖1573。
它直言“酒体冰镇至12度，口感绝佳”，还说冰镇后酒体平衡度更高，口感更醇美。
酒水冰镇本是啤酒的“特权”，可为啥现在白酒也能冰镇了？还是说国窖1573的工艺存在独到之处，可以冰镇？
▶解决问题之前，咱先来分析一下白酒温着喝和冰着喝有啥区别：
1、白酒温着喝
①可以暖胃
经过加温的白酒，对胃部的刺激感很小，还有暖胃的功效。
②能去除酒中有害物质
白酒加热的过程，能去除酒中低沸点的甲醇、乙醛等物质，不会对身体造成损害。
2、白酒冰着喝
会破坏白酒的协调性
白酒是经过酿造勾调后，达到“最佳风味”才出厂的，整个酿制勾调过程中考虑到的饮用环境都是常温。
而冰着喝会人为的降低白酒温度，酒体的协调性被打破，口感自然不如之前。
会破坏酒体纯净度
当温度达到一定临界点时，酒精和水会分离，酒体会呈现浑浊状态，外观上失去了让人“品尝的欲望”。
③醉的更快
虽说白酒冰着喝确实会降低酒精的刺激感，但其酒精度数并没有降低，当刺激感下降，人们便会不知不觉的摄入大量酒精，大量酒精入肚，醉的会更快，也更容易“断片”。
所以不少酒友才会选择在常温环境下喝白酒。
那为啥国窖1573却强调白酒要冰着喝？
很简单，想靠差异营销理念吸引年轻消费群体
白酒界认定的概念一直是温酒，从未有人提出白酒可以冰着喝。
当泸州老窖率先提出“白酒冰着喝”这一理念，受众会感到十分稀奇，从而刺激他们做出购买行为。
这一理念针对的就是年轻一代消费者，抛弃了之前厚重的宣传风格，目的是开拓新市场，一定程度解决泸州老窖消费群体固化的问题。
而国窖1573给出的最佳温度是12°，这并不是真正意义上的冰冻，所以口感并不会有太大影响。
但这一理念，确实是一种新颖度很高的营销举措，为国窖1573来带来了新一代年轻受众，也让它更上一层楼。
不过，国窖1573近千元一瓶的价格，让许多酒友望而却步，今天就给大家推荐2款大厂出品的高性价比好酒。
风云酱父酒
它由李兴发——原茅台厂长爱子李长寿先生用尽心力酿制、勾调而成。
早些年间，因勾调出的成品酒达不到标准，茅台酒厂一度陷入停滞，是李兴发发现3种酱酒典型体工艺，才稳住了酒质，还对白酒香型划分起到了一定参考作用，这对白酒行业来说，是一种质的飞跃。因贡献很大，他被酒界行家特授“酱香之父”等殊称。
如今李长寿只用怀仁糯红高粱（茅酒同款）为主料，它能让内质单宁物质完全裂变成丰富的呈香物质。
在接酒环节也很讲究，掐头去尾，7次取酒，接成后先进行5年窖藏，又与12年老酒勾调。新酒与老酒比例恰到好处。
开瓶瞬间酒香扑鼻，有十足粘稠感，入口醇厚，还有淡淡木香味，下咽顺滑不刺激，酒杯入肚，有强烈愉悦感产生。
鸭溪窖酒
它在贵州老一辈酒友看来，还是一款名气很大的优质纯粮酒。
虽说它如今在整个酒市占的份额并不高，但这不代表其酒质存在问题。
其酒液透亮中带着诱人感，外观上所带给受众的愉悦能达到90%，刚一倒出来，就能感受到很足的放香，空气中会弥漫着一股清甜味。
第一口下去不算绵柔，但跟闻到的味道差不多，有很清甜的粮香味，整体口感较为醇和，回味上也是那种清甜的味道，是很不错的酒。
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