夏天吃牛羊肉不如吃它，3元1斤，炖上一锅美味滋补又馋人，太香了

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨

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图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“素鸡炒肉”家常菜的做法。前几天，我用素鸡做了一道凉拌菜，没有想到得到全家人的点赞，家人们对这道菜的味道赞不绝口。刚好当时买素鸡的时候多买了一块，今天就用剩下的一块再做一道热菜吃吃。我选择用素鸡搭配大肉来炒。由于素鸡是素菜，因此搭配大肉一起炒，应该可以让整道菜更加好吃，香味更浓。果不其然，这道热菜出锅之后，就感觉非常不错。闻着香味就有特别想吃的欲望。上桌之后，下米饭吃特别香，全家人再次赞不绝口。

其实，素鸡是一种用豆腐再加工而形成的食材，它以豆腐皮作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，加调料炒制而成，也可以说是豆腐皮的一种衍生食物。素鸡软中有韧，味美醇香，在我家特别受欢迎。作为家庭主厨，我隔三差五会给家人用素鸡做美食吃。虽说素鸡是一种豆制品，但它看上去像肉，而且一旦吃它的时候，却总能吃出一种肉食的感觉。所以，大家要是减肥，想吃素食，就买点素鸡吃吃也不错。素鸡和五花肉炒一炒味道特别好吃，上桌非常抢手，全家人都很喜欢。夏天吃牛羊肉不如吃它，3元1斤，炖上一锅美味滋补又馋人，太香了。现在，我把这道“素鸡炒肉”的家常菜的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

 ▎素鸡炒肉 ▎ 

素鸡  / 五花肉

青椒  / 姜蒜  / 干红辣椒

盐  / 料酒/ 生抽  / 白糖

豆瓣酱  / 鸡粉/胡椒粉/

1、准备一根素鸡，3根青椒，1块五花肉，半头大蒜，一小块生姜，2根干红辣椒。

2、素鸡冲洗后，切成薄片，如果大家买的素鸡比较粗，可以从中间一分为二，再切成片，方便食用。

3、把素鸡焯一下水，锅中加入适量的水，放少许食盐，给素鸡增加底味，焯水1分钟以后，素鸡倒出控干水分。

4、一块五花肉洗净切成薄片，用少许盐，料酒，生抽腌制入味。

5、青椒从中间破开去籽，然后切成块，青椒给这道菜增加一些颜色，这样吃起来更有食欲，生姜，蒜粒切成细末，干红辣椒切成小段装盘待用。

6、锅中放入少许油，放入五花肉稍微煸出点油脂，加入姜，蒜，干辣椒炒出香味，再放入2小勺豆瓣酱和翻炒出红油。

7、加入素鸡片进去翻炒均匀，倒入少许清水，汤汁烧开后加入生抽，鸡粉，白糖，胡椒粉，盖上锅盖小火焖煮10分钟。

8、当汤汁慢慢变少，变浓后，加入青椒小翻炒后，淋入少许花椒油，装盘。

9、这道菜，香气十足，一看就让人食欲大开，素鸡软嫩，五花肉咸香，很香很好，喜欢的朋友赶紧试试吧！