入伏吃饺子，韭菜芹菜靠边站，就吃这个馅，鲜美营养，健脾助消化

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图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“豆角大肉饺子”的家常饺子做法。饺子对于中国人来说，是一年四季都离不开的一种美食，尤其到了节假日，家家户户吃饺子已经成为一种自古以来的文化传承。不过，尽管饺子看上去形状一样，但由于饺子馅的做法不一样，所以，饺子的味道也就不尽相同。一般来说，饺子馅的用料也是以季节性蔬菜为主，这样不仅能保持饺子的口感，而且对身体营养均衡也能起到很好的作用。现在正是夏季三伏天气，最近吃饺子，最好的食材就是豆角，因为豆角是夏季的时令菜。

今天我用豆角搭配大肉做饺子馅，给家人做了这道“豆角大肉饺子”吃。我们北方人真的很爱吃饺子，几乎每隔三五天就得吃上一次。其实我们身边有很多蔬菜都能做馅，有的时候可以换换口味，没准就是惊喜呢！今天咱们就用豆角做馅包顿饺子。豆角也叫四季豆是夏季应季蔬菜，营养极高，好多人都是用它炖菜或炒着吃，其实做馅也美味，每年夏天我都会用它来做馅，香喷喷可好吃了。入伏吃饺子，韭菜芹菜靠边站，就吃这个馅，鲜美营养，健脾助消化。现在，我把这道“豆角大肉饺子”家常菜饺子做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

 ▎豆角大肉饺子 ▎ 

豆角 / 五花肉

姜  / 盐 / 小葱

  五香粉/ 生抽  / 老抽

蚝油 / 鸡精

1、根据家里人口数量准备好豆角，把豆角的两头摘掉，清洗干净，包饺子，咱们要提前和好面，这个大家都会，就不多说了。

2、锅内加水烧开，放入豆角焯水，大约3分钟左右，焯至变绿一捏就会断，这时候把豆角捞出来，放在冷水中泡一泡。

3、准备一块猪肉洗净之后，用手剁成肉馅，自己剁出来的我总感觉比成品肉馅会更好吃，现在猪肉很便宜了，12元一斤，多放一些肉。

4、切点葱花和姜末放入碗中，倒一勺生抽，用适量热油激出香味，用筷子搅拌均匀。

5、再把剁好的肉馅中加入，然后开始调味，加食盐、五香粉、生抽、老抽、蚝油、鸡精，搅拌均匀，分三次加入适量清水，朝一个方向把肉馅搅打上劲，这样做出来的肉馅还会更鲜嫩更多汁。

6、过凉的豆角挤干水分，整理一下切成小段，再用刀剁碎放入肉馅中，豆角中可以不用加盐了，味道刚刚好。

7、最后再加一勺食用油，顺着一个方向搅拌，粘性好不散，馅料就调好了。

8、饧好的面团搓成长条，切成面剂子，擀成饺子皮，放上准备好的馅料，对半折好，捏成自己喜欢的饺子形状。

9、锅内多加一些水烧开，水里加入点食用盐，可以让水饺皮煮好后更劲道好吃，开锅后下入饺子，肉馅饺子煮开锅后，点两次冷水就熟了，饺子全部浮起了，关火盛出。

10、豆角馅饺子就做好了，皮薄大馅，鲜嫩多汁，特别的好吃，没吃过这种馅的快点试试吧，吃一次就忘不了，真香。