▎ 小面姨美食日记 ▎
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图文 ∣ 小面姨
继冰淇淋后，“不务正业”的茅台又推新品咖啡，茅台意欲何为？
近几年来企业跨界已经是屡见不鲜的事情，茅台去年跨界卖冰淇淋，受到很多年轻消费群体欢迎，前段时间，在广州茅台冰淇淋店推出新品——茅台咖啡。
茅台一直就是中国白酒行业的老大，在上年销售额还再创新高，达到769亿。看到这些数据，明明不差钱的茅台，为何频繁跨界，它究竟想做什么？
多元化产品，挖掘潜在年轻消费群体
从市场消费群体来看，白酒行业本身受限，主要以商务人群为主，而且其大部分都是40岁以上的。
据调查显示白酒消费市场上80、90后只占五分之一，高端白酒更是不见年轻人的身影，这一现象表明，白酒正在陷入“中年危机”，被年轻人所抛弃。
茅台感受到危机，迫使企业开始向年轻化转型，一直在努力创新，茅台先是打造专属品牌i茅台APP，并且做好数字营销等。
再从产品口味出发，在食品饮料领域扩展，去年的茅台冰淇淋，今年新推出的茅台咖啡，都是向年轻一代人靠拢，打破年轻人对白酒固有的难喝的刻板印象，以此增加年轻消费群体。
实际上，目前除了茅台，很多白酒企业也跨界营销，比如汾酒的酒心巧克力，泸州老窖的白酒断片雪糕等...它们看似“不务正业”，实际上产品都是迎合年轻人喜好，不断创新吸引年轻消费群体。
茅台卖咖啡，醉翁之意还在酒
这几年受疫情影响，消费者购买力大幅度下降，上半年白酒市场频繁出现“倒挂”现象，许多企业选择跨界吸引流量，缓解行业经营压力。
茅台频繁跨界，其主要目的还是卖酒，无论是白酒+冰淇淋还是白酒+咖啡，都是吸引人眼球的，具有网红效应，总体的来说就是茅台一种营销手段。
对于年轻人来说，冰淇淋和咖啡都与生活紧密相连，另一方面也降低了消费门槛，一瓶茅台买不起，又想尝到茅台味道，这些无疑就是最好的选择，最终都是基于一个目标，卖好白酒。
茅台通过冰淇淋和咖啡，还提高了品牌话题度，打破消费阶层，形成口味、产品多样化，促进品牌向年轻化转型，对企业长远发展具有很高价值。
茅台跨界咖啡，作用不光体现在销量上面，更是再一次走入年轻人世界，丰富他们对白酒定义，为品牌提供发展新数据。
目前来看，传统酒水行业将会向多元化发展，不断推出新产品，吸引年轻人的目光。
不过也不能不考虑产品口感，要不只是爆红一时，不能留住长期消费者。现在市场上，一些白酒品牌注重品质口感，价格上也是平时能消费的起的，下面两款白酒就做的很不错。
风云酱父
这款酒因口感和价格实惠备受消费者喜爱，它是创始人李兴发和儿子李长寿用家传工艺酿制而成。
李兴发不仅是茅台终身荣誉厂长，还是酱酒三大典型体的确立者，被称为“酱香第一人”，并且获得国家多次奖励表彰。
李兴发担任茅台厂长时，酒厂正处于三厂合并初期，茅台工艺不统一，使它的质量忽高忽低，总体产能很低，一年客户流失大半。李兴发带头在酒厂实验，用三年时间，归纳出酱酒三大基础酒体，在此基础上，进一步改良茅台传统勾调技艺，使茅台酒有了统一标准，茅台酒得以量产。
李兴发退休，在茅台不远处建立自己的酒厂，初衷就是让百姓都能喝上平价酱酒。之后和儿子李长寿，为再现经典茅台味道，精选优质高粱 ，辅以赤河水源，用改良后的茅台工艺酿造。
基酒要经5年窖藏后，再用十年以上老酒盘调，酒液微黄透亮，酱香醇厚，入口顺畅细腻，香味层次丰富，喝完让人感觉很舒服。
五粮春
这款酒是五粮液旗下品牌之一，是“出身名门”的一款浓香型白酒。无论是酒水品质还是品牌形象，在消费者口中平价都很不错，还曾创造单品销量前茅的业绩。
它的包装已经使用多年，与本身定位相符，市场接受度很高。五粮春精选优质大豆、高粱、荞麦、糯米、玉米五种粮食酿造，整个酿造周期有3个月左右，让它在老窖池中发酵，之后储藏1到3年，才有五粮春独特风格。
成酒酒香浓郁，口感绵甜爽口，回甘持久，因为是纯粮酒喝多也不上头，是一款性价比高的良心好酒。
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