▎ 小面姨美食日记 ▎
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图文 ∣ 小面姨
未拆封的啤酒，过期后还能喝吗？可别自欺欺人了，听听官方怎么说
夏日炎炎，烧烤啤酒小龙虾是燥热的夜晚下恒久不变的主题。一想到撸上一大嘴的串，再来上一口冰啤，这滋味简直“爽歪歪”。
通常在饭前，大家会提前把啤酒冰好，开饭的时候，一口下去，真是从身体到灵魂的舒畅，让人不禁食欲大增！
许多朋友去买酒时都喜欢啤酒一筐白酒一箱的往家囤酒，但对于酒的保质期上，却并不是太过在意。虽然白酒厂家并没有标注明确保质期，但啤酒是有的。因此大家手头一忙，回头想喝时拆开家里的啤酒，酒瓶起都起开了，却发现酒过期了，这搁谁不难受？
那大家最关心的问题：过期的啤酒还能喝吗？
带着问题，找到了一位啤酒厂的酿酒师傅
却得到非常明确的答复：不能！
日常生活中，市面上的啤酒大致可以分为：工业啤酒和精酿啤酒。
工业啤酒的主要原料是只有淀粉和大米作为基料，因其酒精度数只有2-4度，所以保质期会相对短一些，一般是3-6个月的样子。
工业啤酒一但过了保质期，酒水就很容易出现杂质，整体色泽会变得异常浑浊，开盖还会闻到一股苦臭味，很明显酒水已经发酵变质，不具备饮用条件。
精酿啤酒则主要是由麦芽、水、酵母和啤酒花等原料。
精酿类的啤酒的酒精度数一般在10度左右，且原料中的啤酒花是具有防腐效果的，所以保质期能达到一年左右。
酿酒师傅后面补充说：其实精酿类的啤酒只要保存在干燥且通风良好的地方，如若酒水没有浑浊或变色，即使稍微过了些保质期，除了口感欠佳外，也是可以饮用的。
出于对各位酒友的身体着想：还是建议不要大家不要饮用“过期”啤酒。
那么，除了啤酒有保质期，白酒也是有适饮期的。
对我们国人来讲，其实对白酒的需求可能更大，而热衷于囤酒的酒友们也不在少数，但是要注意，虽然白酒具有度数高保存周期长等优点，但也并不意味着可以无限期存放。
这里估计就有人会“杠”了：一看你就不懂：白酒放的时间越久，不仅不会变味，反而口感上还会变得更加醇厚。
小编也没否认不是，能喝是肯定能喝的，不过是要分情况而定，需要满足以下2个条件，否则这酒还真没存放价值。
第一，存的酒须是高度数白酒（度数在40度以上）
高度白酒含有的酒分子紧密而稳定，久放并不会影响酒质。而低度数白酒，酒体无法长期处于稳定状态，且易出现酒精挥发、酒体变少、酒味变“水”等情况。
第二，酒必须是纯粮食酒。
市面上的白酒产品琳琅满目，但是其中也有使用添加剂或食用酒精勾兑的酒精酒，坦白而言：这种酒根本不具备任何存放价值，随着时间流逝，酒精都挥发了，剩下的全是水，怎么喝呢。
而纯粮食酒，特别是储藏年份久了，会出现酯化现象，呈香物质更加丰富，酒才会越来越“香”。
不管是存酒还是日常喝酒，都建议酒友们首选纯粮食酒，不仅买着放心喝着也安心。如果对选酒不太擅长的话，可以参考以下2款，实打实的粮食酿，酒质出色，口碑也是广受好评。
1.剑南春水晶剑
剑南春水晶剑作为剑南春旗下的核心大单品。
其采用泥窖低温发酵，是典型的“川派浓香型”风格。整体口感上，醇厚绵柔、甘爽清冽，一杯下肚，陈酒香味中夹杂着淡淡的花果香，酒体的协调感处理的恰到好处。
2.风云酱父
这款由茅台老厂长李兴发打造的坤沙酒，在酒友圈中以高性价比口粮酱酒著称。
此酒工艺可是李兴发当年为了解决困扰在茅台酒厂职工多年的茅台酒质不稳、口感参差的难题时归纳总结出的酱酒3种典型体，并根据多年茅台酿制经验而改良后的12987坤沙工艺，不仅解决了难题，还引领了茅台酱酒走向标准化、品质化的道路转变。
国家不仅颁发给李兴发特殊技艺津贴，且业内人士无不奉其为酱香之父。
所以风云酱父以茅酒标准，选用川南糯红高粱，历经百余道工序，后为确保纯净甘甜的口感，又经5年自然窖藏除杂，故而成酒的整体茅香风格明显，抿上一小口，细腻醇和的口感，窖粮香夹杂着淡淡的花果香，使人瞬间心情愉悦，浑身清爽。
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