▎ 小面姨美食日记 ▎
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图文 ∣ 小面姨
经过五千余年的历史沉淀，中华民族早已形成了自己高尚的道德准则，因此我国一直都有着“礼仪之邦”的称呼。
当然礼仪的表现并非只有见面打招呼，在酒桌上通过一些细小表现，一样可以辨别一个人到底如何，而这样辨人的方法就是“酒品即是人品”。
因此酒局上的规矩也是甚多，敬酒词、行酒礼等等十分繁琐。不过好在酒桌文化在经过千年的洗礼后，也基本完成了“留其精华去其糟粕”的过程，所以如今酒桌上剩的规矩都十分干练。
不过中国文化博大精深，一些“偏门”的礼仪很多人不知道啥意思，就比如给别人倒酒的时候，对方突然连续敲击桌子3次让人搞得一头雾水。有人觉得这是示意继续倒酒，有人觉得这是示意不要倒酒，那到底是啥意思？
其实“敲桌子”又叫叩指礼，是从叩首礼演变而来。
相传早年间康熙微服私访下江南，路过一个茶社去歇脚喝茶，而小二倒茶时掂着茶壶连点三次水，刚好倒满一杯。乾隆不明其意便问为何要点三次水，小二的解释这叫“凤凰三点头”，乾隆觉得有意思便拿起水壶给随从也点了三次水。
随从受众若惊，但碍于身份又不能行叩拜之礼，索性握拳敲击桌面三次代替叩首。自此在茶桌、酒桌上便有了叩首礼，而这一行为也是表达想对方的谢意。
当然叩指礼的用法也大有讲究，如果用错了不仅会闹笑话，还可能得罪人。
①：长辈给晚辈倒酒，晚辈应该五指抱拳，敲击桌面3次以表五体投地。
②：晚辈给长辈倒酒，长辈食指敲击桌面3次，表达自己的认可。
③：相同辈分倒酒时，平辈食指、无名指并拢敲击桌面3次，表达感谢。
除了“敲桌子”的规矩外，在酒桌上还有一些礼仪需要注意，因为如今酒局的含义早已经发生了改变，喝的不是酒而是情，吃的不是饭而是局。像下面这3个敬酒的规矩，一定要懂。
第1：倒酒的顺序是先主后宾，先长辈后晚辈，要分清楚主次。
第2：给长辈、领导敬酒时，要把酒杯放低一些，高于对方会有“压人一头”，挑衅对方的感觉。
第3：劝酒的时候不要一个劲劝酒，尤其合适对方已经明确表示自己开车来，或者身体有恙的时候，完全可以以茶代酒来表达自己的诚意。
虽然这些酒桌礼仪在平日里会让人觉得繁琐，或者压根没用，但在一些重要场合真的是别人评价你第一印象的关键条件。当然酒桌上除了酒桌礼仪很重要外，对酒水的选择也很有讲究。
如果是招待领导那就别舍不得钱，最好选择有名气的品牌酒，比如“茅五剑”等；而如果只是普通的朋友饭局，只要保证有品质、性价比高就可以了。
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