天太热，儿子越来越厌食，但我做的发糕，鲜香扑鼻，他一个吃一笼

唯有美食和美景不可辜负，不容错过

 ▎ 面时代优美食生活指南  ▎

小姨原创，需要表扬∣先赞后看，养成习惯

评论转发，小手一拉∣你我一家，心里开花

图文 ∣ 小面姨

记得小时候，家里日子过的特别清苦，童年的我们根本没有什么好吃的零食，加之家在农村，更难才吃到城里孩子们吃到的美味。所以，对我们来说，最难忘的就是妈妈做的发糕了，简直是人间美味，口齿之间全是享受。每次妈妈做发糕，我们兄妹三人总会围在妈妈身边，看着她在厨房里给我们做，不离不弃，那种等待的心情，现在回想起来，充满了甜蜜。

现在妈妈老了，我长大了，也做了母亲，继承了妈妈做发糕的厨艺。也经常做给自己的儿子吃，儿子今年刚10岁，喜欢吃甜食，最爱吃的就是我做的发糕，每次我做发糕，儿子就像我小时候围在妈妈身边一样，也围在我身边，看着我做发糕，巴不得立马就吃到我的发糕。那种眼神，让我看到自己小时候看到美味的样子，就愈发感觉要把最好的美味做给儿子吃。

今天小面姨来教大家做红枣发糕，不用烤箱就能做好。发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。其中"龙游发糕"为非遗产项目，制作工艺独特。另外如岳阳、惠州等地的发糕，都各具特点。配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成。发糕其味清香、柔嫩而爽口，是一种大众化的面类食物。这次做的发糕加了南瓜泥和红枣，味道更是有南瓜的丝丝甜和红枣的香甜味。颜色也漂亮，金灿灿的，卖相非常好，喜欢吃发糕的小伙伴来试试小姨的配方吧！

发糕

南瓜200克 / 面粉100克

酵母粉2克 / 红枣30克 / 牛奶10毫升 / 白糖10克

1、准备食材。

2、将南瓜去籽去皮，切块上锅，隔水蒸熟（可裹上一层保鲜膜，开中火蒸20分钟左右）。

3、蒸至较软，用筷子轻轻可戳破。

4、趁热加入白糖，用器具将南瓜捣烂成泥状，放凉。

5、加入面粉、酵母粉和牛奶（可将酵母粉和细砂糖先用温水化开），搅拌成南瓜糊。

6、取一个干净的碗，在底部擦上薄薄的橄榄油，放入南瓜糊。红枣对半切开去核，放在南瓜糊上，再裹上一层保鲜膜，静置30分钟，待南瓜糊发酵至2倍大。

7、冷水上锅蒸，水开后转中火蒸25分钟。

8、美味的枣糕就这样完成了，出锅当心烫手哦！

小贴士

1、如购买的南瓜本身很甜或喜低糖者，可不加入白砂糖。

2、做发糕其实就是把面粉变成面糊，但注意不要太稀。 面团一定要发酵好，并盖上一层保鲜膜再上锅蒸。即可。熄火后关火焖5分钟，倒扣出来切块即可食用。