夏收时节要多吃这道菜，每天一盘，提高睡眠质量，吸收快易消化！

唯有美食和美景不可辜负，不容错过

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图文 ∣ 小面姨

相比很多人都知道，豆制品是我们国家人人都喜欢的一种美食，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴，很多人甚至把豆腐等豆制品列为仅次于中国四大发明之后的“第五大发明”，其实在小面姨看来，如果真这样排列的话，也不算有失水准，因为无论从哪方面来说，豆腐家族对我们人类的贡献是完全有能力承担起“第五大发明”的美誉。

在我们关中平原，自古以来就是中华农耕文明的发祥地，也是豆腐最早的起源地，所以在我们这里，家家户户都有吃豆腐、豆皮、腐竹等豆制品的习惯。每年到了夏季收割麦子的时候，人们更习惯于把豆腐当着主食吃，一块甘甜的豆腐下肚，再热的天气也感到身体特别舒服。除了豆腐，人们也喜欢把用豆皮搭配一些蔬菜进行热炒或者凉拌，给自己家人做一道美味可口的夏日下饭菜。

今天我给大家分享的这道豆皮炒青椒，就是我们这里农村夏日经常吃的一道美味，用豆腐皮搭配青椒、胡萝卜丝烹饪而成，口感清淡微辣，营养均衡，是一道非常不错的下饭菜。夏收时节要多吃这道菜，每天一盘，提高睡眠质量，吸收快易消化！大家知道，豆腐皮营养丰富，不仅蛋白质、氨基酸含量很高，而且还有铁、钙等人体必需的多种微量元素。儿童食用能提高免疫力，促进身体和智力的发育，老年人食用可以延年益寿。豆腐皮豆腐皮不仅更安全，而且易消化、吸收快，是老弱妇幼皆可食用营养佳品。豆皮别再单独炒了，学会这种新做法，3块钱一盘，夏天比吃肉还香。下面我就把这道豆腐皮炒菜椒的做法分享给大家。希望大家喜欢！

豆腐皮炒青椒

豆腐皮1张  / 菜椒1个

香葱1根  / 胡萝卜半根  / 盐半勺  / 蚝油1勺

1、食材备好。

2、豆腐皮折叠切丝。

3、青椒，胡萝卜洗净切丝，香葱切葱花。

4、豆皮放开水中煮一分钟，捞出。

5、锅加油，炒香葱花。

6、放入菜椒丝，胡萝卜丝翻炒片刻。

7、再放入豆腐皮翻炒均匀。

8、加入盐蚝油，太干的话分数次往锅中加入些白开水，翻炒入味即可。

9、这道菜是我一直都喜欢吃的，也是做着比较简单的一道家常菜。