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图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。巴沙鱼没有骨刺,而且肉质细嫩,味鲜鲜美,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,高蛋白,营养丰富,十分适合给小孩食用。孩子说好长时间没有吃鱼了,这次特别做了个酸甜的口味的茄汁鱼片汤,酸甜鲜美的口感,嫩滑的鱼肉,红白相间,今天的番茄鱼片汤,很适合夏天的开胃菜,十分香口,刚上桌一会,便被全部消灭了。它很简单怎么煮味道都不会差,快试试吧。
巴沙鱼片1块 / 番茄3个 / 香葱1根
蒜2粒 / 姜1片 / 盐 / 胡椒粉 / 淀粉
1、食材备好。
2、先把葱花,姜丝蒜末备好。
3、巴沙鱼必须完全解冻再用,洗干净后沥干水再切成片,放少许盐,姜丝,半勺胡椒粉,少许淀粉抓匀,腌制15分钟。
4、番茄洗干净,顶部切十字刀,用开水烫一会,即可轻松去皮。
5、再将蕃茄去皮后切丁小块。
6、锅里放少许油小火把蒜蓉煸香,转大火,倒入番茄。
7、把番茄炒出汤汁,倒入适量开水,煮几分钟,改小火。
8、把鱼片,一片片不重叠放入,鱼片变色,卷曲,加盐,葱花即可食用。
9、一份茄汁味十足的茄汁鱼片完成,无需过重加入调味料,酸酸咸咸,非常开胃。
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