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▎ 面时代优美食生活指南 ▎
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图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。每年到了吃海鲜的季节,可以去海边吃海鲜都是很鲜香又便宜的,小编比较喜欢吃的就是花蛤。花蛤不仅夏天可以吃,冬天也可以吃。不光味美,而且营养价值很丰富,其中蛋白质比较高。今天去市场买了2斤花蛤,一斤才5元钱,回家用水泡上,小编有个小妙招让花蛤吐沙,就是泡的时候加一点盐和几滴油,这样泡1个小时的花蛤沙子吐的很干净,吃的时候一点沙子没有。花蛤是一种时令海鲜,泡好后要尽快炒,这样吃的时候才会鲜,喜欢吃花蛤的小伙伴来学习一下吧。
花蛤500克 / 葱10克 / 姜10克
郫县豆瓣酱20克 / 白糖3克 / 酱油10毫升 / 料酒10毫升
1、首先将花蛤放入盆中,倒入清水,加少许盐和食用油,浸泡1个小时让花蛤吐沙。
2、锅中加入清水,大火烧开后,倒入吐沙后的花蛤,倒入料酒10毫升去腥,大火煮30秒,让所有花蛤都开口,没有开口的就是死的 ,捞出控干水装盘备用。
,3、炒锅中加入少许底油,加入葱段10克、姜片10克,小火煸炒出香味,加入豆瓣酱20克,炒出红油。
4、锅中炒出红油后,下入焯好水的花蛤,大火快速翻炒均匀。
5、翻炒均匀后,锅中加入白糖3克,酱油10毫升上色。
6、加完调料后,大火快速爆炒1分钟,炒均匀后装盘,好吃的爆炒花蛤就做好了,小伙伴们学会了吗。
7、上桌的效果是不是真的很好吃啊!(小贴士:1、花蛤浸泡的时候,放盐和食用油,这样会很快的让花蛤吐沙。2、炒花蛤的时候,不用放盐,因为郫县豆瓣酱和酱油已经很咸了,再放一点盐就会咸。)
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