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▎ 面时代优美食生活指南 ▎
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图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。在东北的时候,记得小时候奶奶经常做猪油渣,我经常偷偷的拿着吃,撒点盐味道特别好吃。奶奶经常用这个猪油渣来炒菜,最常见的就是用猪油渣炒菜花,味道真是回味无穷。现在基本已经没人吃这个东西了,因为生活水平提高,各种各样的食用油都出来了,再也不用使肥肉炼油了。今天小编就教大家来学习这道小时候的美食猪油渣炒花菜,喜欢的朋友可以看下。
菜花300克 / 猪肥肉200克
盐5克 / 生抽10毫升 / 料酒5毫升
1、首先我们来处理下食材,把猪肥肉洗净切成小块,菜花洗净掰成小块,装盘备用。(菜板切的时候 分开切,不要生熟混着 最好2个菜板)
2、锅中加入清水,大火烧开后下入菜花瓣,煮1分钟后捞出控干水分。
3、锅中开小火,下入肥猪肉。
4、锅中的肥猪肉小火煸出油后,捞出肥油渣。
5、将熬出的猪油倒入碗中,留少许即可,下入猪油渣、菜花,大火翻炒均匀。
6、锅中加入生抽10毫升、盐5克调味,料酒5毫升,快速翻炒均匀。
7、炒到菜花变干,汤汁收干后,装入盘中,这道好吃的猪油渣炒菜花就做好了。
8、上桌的效果是不是很好吃啊!(小贴士:1、炸猪油渣的时候,一定要用小火慢慢煸。2、菜花吃的时候,可以提前泡一下,因为菜花不容易洗干净。)
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