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图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。这菜是补钙高手，钙含量是土豆的4倍，黄豆的2倍，再贵也要吃！今天给大家分享一道“豆鼓炒豆角”的做法，非常好吃的一道美味，做法简单快捷，几分钟就可以做好上桌。豆角是夏天的蔬菜，现在吃到的都是反季节种植出来的，不过味道也不错，也比较新鲜脆嫩，烹制出来之后的效果也非常好，美味下饭，吃起来香喷喷的很入味。在我们家里，我是豆角的超级粉丝，我最喜欢吃豆角，夏天的时候，隔三差五会给家里做一道有关豆角的美味，凉拌、热炒都很不错。到了冬天，基本上就吃得比较少了。今天中午孩子要吃米饭，必须做几个像样的下饭菜出来，看了看手头的蔬菜，感觉儿子都不喜欢吃，刚好有一把前天买的豆角，还放在冰箱里，就索性拿出来把它做成一道美味吧！
这菜不便宜，每周给孩子多吃几次，补钙促发育身体壮，别舍不得！实际上到了冬天，豆角的价格要比夏季贵一些，几乎翻了一番。但是再贵也要吃，不然身体的营养哪里来呢！豆角的做法很多，但我今天准备用豆豉搭配豆角炒一道菜出来，也算是个小小的创新菜吧！豆豉炒豆角，很下饭的一道小炒菜，老公爱吃，豆角也吸收了豆豉的香味，是一道简单又下饭家常菜，豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。这道菜色泽嫩绿，口感脆嫩，营养丰富。这道菜做好上桌之后，不但老公喜欢吃，就连平时不爱吃豆角的孩子也争抢这吃起来。因为要吃米饭，所以这道菜的口味略重一些。现在我把这道菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着做起来。
豆角1把 / 豆豉半把 / 蒜3粒
盐少许 / 花椒粉少量 / 生抽1勺
1、食材准备好。
2、将豆角摘去两头，去筋丝，洗净掰成段，比刀切更入味。
3、锅中烧适量水，加少许盐油，用开水焯三分钟，焯至半熟后，捞出控干。
4、将蒜拍扁切碎，豆豉也可以切碎。
5、锅内热油爆香蒜碎和豆豉。
6、沥干水分的豆角倒入锅。
7、加入少许盐，1勺生抽，少许花椒粉翻炒，豆角断生入味即可，不喜欢花椒粉也可以不放。
8、是一道不错的风味小菜，好吃下饭，出锅香味扑鼻，比吃肉还过瘾。
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