春节用它炒牛肉，鲜香暖胃，提高免疫力，家人常吃身体棒！

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨

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图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。牛肉和它是黄金搭档，又香又营养，润肠助消化，家人都爱吃！今天小面姨给大家分享一道“韭黄炒牛肉”的美味做法。过大年吃牛肉是必不可少的一道菜，是硬菜中的硬菜，无论是招待亲朋好友，还是自己家人一起吃饭，总会有一道以牛肉为主的美食。我家当然也不例外，年前去超市买菜，看见很多人排队购买牛肉，我就买了三斤熟牛肉和二斤生牛肉，熟牛肉直接切成凉菜，生牛肉就搭配其它食材做一些美味。今天是大年初二，老公外甥带着一家人来给我们拜年，我就用韭黄搭配牛肉做了这道“韭黄炒牛肉”的菜。没想到牛肉和韭黄搭配一起炒味道很不错，鲜嫩爽口，美味下饭，口感特别嫩香。外甥家的两个丫头好像特别爱吃这道菜，不断用筷子夹着吃，一口接一口，不一会就把一盘菜吃了个精光。看着孩子们次吃这道菜，我心里挺高兴，知道这道菜做成功了。

春节用它炒牛肉，鲜香暖胃，提高免疫力，家人常吃身体棒！韭黄是冬天最好吃的蔬菜，具有健胃、提神，保暖的功效，其营养价值要逊于韭菜，比较适合冬季食用。很多人喜欢用韭黄包饺子、炒鸡蛋吃，金黄的颜色，鲜嫩的口感，让韭黄拥有很多粉丝。牛肉结实香醇，肉质瓷实，是肉类中最有营养的肉食之一。牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，能提高机体的抗病能力，牛肉具有补中益气，强健筋骨，滋养脾胃的功效，对生长发育和病后调养的人在补充失血、修复组织方面都有很好的疗效。韭黄炒牛肉，是非常简单的一道快手家常菜，不但营养全面，而且爽口下饭，老人孩子都爱吃，过年做给亲戚朋友吃，一定会赢得更多口碑和称赞。现在我把这道“韭黄炒牛肉”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着菜谱做起来。

韭黄炒牛肉

韭黄1把  / 牛肉1块  / 蒜2粒  / 姜1片

盐  / 1勺生抽  / 1勺料酒  / 少许淀粉  / 胡椒粉  / 鸡精

1、韭黄，牛肉，蒜粒，姜片准备好。

2、牛肉洗净后切成细条，加入少许盐，1勺生抽，1勺料酒，少许淀粉，和胡椒粉。

3、一起搅拌均匀，腌制15分钟以上，姜蒜切末。

4、韭黄洗净，切段装盘备用。

5、炒锅中热油，放入姜蒜末炒香，加入腌制好的牛肉条。

6、不停的快速翻炒，当牛肉变色后，加入韭黄段。

7、加少许盐，鸡精翻炒韭黄片刻即可出锅。

8、这两样一起炒，营养美味超级简单，最适合过年天冷吃。