莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨
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图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。一到春天就想吃这道菜，简单蒸一蒸就出锅，老人小孩最喜欢！今天小面姨给大家分享一道“蒸腊肠”的做法，一道颜值颇有担当的美味佳肴，做法简单，大家不妨可以试试。年前，我和老公去一个年货市场购物，看见有家摊位上的腊肠不错，于是就买了一些回来。但是宅在家里的这些天，全家人急着消化那些容易坏掉的食材，所以把这几根香肠就放了下来。这几天家里连着断肉好几天了，我就把它拿出来做了这盘蒸腊肠吃，味道鲜美，比炒腊肠好吃很多倍。美味又下饭，一家人吃嗨了。
春天，这菜多给孩子吃，上锅蒸一蒸，10分钟上桌，少盐少油又清爽！春天到了，既不能多吃肉食，又不能不吃肉食，不过多吃一些腊肠还是很不错的。腊肠一年四季都可以，我们家人一到春天就想吃这道菜，简单蒸一蒸就出锅，老人小孩最喜欢。腊肠和山药都是我家每年冬天最备食材，不仅耐储存，而且也很百搭的食材，家里有根胡萝卜和鸡蛋，就用这几样蒸着吃，咸香绵软，口味更丰富，做起来很省事，而且是蒸菜，好吃不油腻还美味，下饭又健康。
把腊肠和山药、鸡蛋、胡萝卜四种食材放在一起做这道菜，看上去有点复杂，其实过程简单，很容易掌握，即便是厨房小白，也只需看几分钟就完全可以出师，做出这道完全没有问题。喜欢吃腊肠的人，一年四季都会自制腊肠，尤其在我国南方地区，像四川、湖南等省份及少数民族地区，腊肉是他们最最喜欢的肉食。腊肠不但可以搭配各种食材进行炒出美味，像我们平时吃的腊肠炒蒜薹、腊肠炒竹笋等等，都离不开腊肠。而且可以采用蒸的方法做出美味，像我们平时吃的腊肠蒸山药，腊肠蒸豆腐等等。山药口感绵软，营养丰富，胡萝卜蒸熟之后也很绵软香甜，把它们和香肠搭配起来，荤素兼备，口味香甜细绵，无论大人小孩，都非常适合使用。而且这道菜的烹制时间很短，10钟就可以做好，方便快捷，工薪家庭最合适。现在我把这道“蒸腊肠”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着菜谱做起来。
1段山药 / 胡萝卜1根
腊肠半根 / 鸡蛋2个 / 香葱2根 / 生抽1勺
1、需要的食材准备好。
2、胡萝卜洗净去皮，斜刀切厚点的片。
3、准备一段铁棍山药，铁棍山药蒸着吃很绵软，去皮斜刀切成均匀的厚片。
4、腊肠半根切成均匀的厚片。
5、开始摆盘，一片萝卜，一片香肠，一片山药，这样依次摆成一个圆形，最后剩了几片山药片，随意摆放上了。
6、锅里放入适量清水，把摆好的腊肠放在笼屉上，水开之后蒸5分钟，取出盘子把准备好的2个鸡蛋，打入盘子中间位置。
7、继续蒸10分钟左右，这样鸡蛋不会因蒸的太久，影响口感。
8、稍微放凉之后，取出盘子，盘中撒入少许葱花，锅中烧适量油，将油趁热淋在葱花上，最后加1勺味极鲜即可。
9、腊肠这样吃不咸还解腻，又香又下饭，上桌后孩子特别爱吃。
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