莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨
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图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。豆腐这样做真香，天天吃都不腻，做法简单又下饭，比吃肉还香！今天小面姨给大家分享一道“麻婆豆腐”的做法，这是一道非常简单的美食，很多人都吃过，也有很多人做亲自下厨做过。豆腐是我们大家都喜欢的一种食品，可以做成各种味道让我们吃。但唯独这道麻婆豆腐最受人们喜欢，也最下饭，怎么吃都吃不腻，即使连着一个星期天天吃，都觉得美味爽口营养足。不知道别人对这道如何评价，但在我看来，它绝对是老百姓最经济实惠最具营养价值的一道家常菜。不但做法简单，而且口感绵软麻辣，营养丰富，感觉比吃大鱼大肉还要香。
它是“补钙冠军”，我家三天两头吃，儿子16岁1米7，个子还在长！可以说，我们全家都是这道麻婆豆腐的忠实拥趸。作为家庭后勤保障的直接负责人，我隔三差五都会给家人做一道麻婆豆腐吃，一周基本上要坚持做三次，全家人都吃不腻。之所以如此高频的吃这道美食，一个方面是因为它却是好吃，另一方方面也是考虑我家孩子正在长身体的年龄阶段，必须给他补充足够的营养。而麻婆豆腐是一种钙含量比较高，又比较经济实惠的美味，所以常吃这道菜，可以让孩子的身体获得更多的钙、铁等矿物质元素。现在我家儿子十六岁，身高已经超过一米七，还在继续增长。看来这道菜被誉为“补钙冠军”名副其实，一点也不夸张。
在我们每个人的生活中，豆腐每时每刻都是我们最好的食品。我们这里地处关中西府，有一种早餐叫豆花泡馍，就是由豆浆、豆腐和馍片制作而成。这是一道人们非常喜欢吃的地方小吃，每家每户的生意都非常好。另外还有豆腐脑等美味，都是以豆腐为食材的早餐，营养又美味。可以说，豆腐是一道营养价值最全面的食品，它可是植物中富含蛋白质的佼佼者，是素食者的蛋白质重要来源。豆腐百吃不厌，很多人都喜欢吃豆腐做的菜。常吃豆腐不但能帮助肠胃消化，通便宽肠，而且还能增加体内各种营养元素，提供身体免疫力。这道10几分钟就做好的一道麻婆豆腐，色泽红亮，味道麻辣，鲜香软嫩，非常可口，吃米饭绝对下饭。所以家里经常做。超级简单快手的下饭菜。现在我把这道“麻婆豆腐”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来。
水豆腐1块 / 香葱几根 / 麻婆豆腐料1小蝶 / 清水适量
1、需要的食材准备好。
2、水豆腐冲一下水，切小方块。
3、锅中加适量水煮沸，水中加少许盐，放入豆腐焯水一分钟左右捞出，（可以去除豆腥味，豆腐不易散）。
4、香葱洗净，切成段，一勺淀粉加少量水化开。
5、锅烧热后加入麻婆豆腐料炒香。
6、倒入适量清水，大火煮至沸腾，倒入焯过水的豆腐块。
7、豆腐中火煮3分钟，期间轻轻拨动一下以免粘锅，然后加入水淀粉勾上薄芡，尝一下咸淡，可以调入鸡精和盐，咸淡合适就不用放盐。
8、最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅了。
9、豆腐被料汁裹着，一口豆腐一口饭地吃，好满足了。
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