莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨
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图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“豆芽炒魔芋”的做法。今天是今年立秋日，也是立秋的第一天。也许因为昨天晚上我们这里下大雨的原因，今天早晨起来，天气特别晴朗，到了中午就是烈日炎炎，气温高得让人受不了。俗话说立秋当天要是酷热，那么秋老虎一定凶猛。如果立秋当天下雨，那么秋季雨水必多。由此看来，今年的秋季一定是一个很热的秋季。尤其是初秋，温度感觉和夏季差不多，有时候还要比夏季的温度更厉害。秋老虎发威起来，一点不比夏季凉爽。但无论如何，立秋以后，要开始考虑养膘滋补的事情。所以从饮食角度考虑，要开始吃一些脂肪、蛋白质含量高一些的蔬菜。
今天中午，我给家人做了这道豆芽炒魔芋的下饭菜。这道菜是比较适合立秋前后吃的一道菜，口感清淡，营养全面，下饭吃最美味。豆芽炒魔芋顾名思义，是用魔芋搭配豆芽烹制的一道菜，这两种食材都属于口感比较清淡的蔬菜，但豆芽的蛋白质含量比较丰富，魔芋的脂肪含量相比较而言，也是食材较高的一种，把这两种蔬菜放在一起炒。豆芽是我们这里最平常的一种蔬菜，一年四季都可以吃。而且豆芽的做法有很多种，可以和很多蔬菜搭配一起做，可以凉拌，也可以热炒，还可以煮汤，它是一种百搭菜，把它和面条下在一起，也可以拌面条吃。把豆芽和魔芋搭配一起炒，可以相互提升这两样蔬菜的口感，也是下饭最好吃的一种搭配。
魔芋是我的最爱，不管怎么做都好，吃魔芋是一种低热量、高纤维素的食品，还是有益的碱性食品，低热能，低蛋白，经常食用魔芋对身体大有好处，降血脂、降血糖、减肥，今天这一道超级好吃的豆芽魔芋，简单零失败，豆芽爽脆，魔芋口感嫩滑，一口一块，好吃不胖。我隔三差五给自己做一道这菜吃，老公说这是我的最爱，也是老婆的瘦身晚餐，连吃一个星期，不刻意运动，瘦了3斤，太爽了！豆芽和这菜是天生一对，2块钱炒一盘，清脂又刮油，夏天吃正合适。这道菜不但美味可口，而且营养价值丰富，适合男女老少。现在我把这道“豆芽炒魔芋”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
魔芋1块 / 绿豆芽2大把
青椒2根 / 蒜3粒 / 干辣椒3根 / 半勺盐
2勺生抽 / 1勺香醋
1、需要的食材准备好。
2、绿豆芽清洗干净，捞出控干水分。
3、魔芋冲洗后，切成细条装盘待用。
4、将魔芋条，放开水中焯水5分钟去掉碱味，捞出来控干水分备用。
5、青椒洗净去掉辣椒籽切成细条，大蒜切成小粒，干辣椒切成小段。
6、锅里烧油，加入蒜末干辣椒炒香，倒入魔芋条翻炒几分钟。
7、倒入绿豆芽翻炒绿豆芽稍微变软，加入半勺盐，2勺生抽，1勺香醋调味。
8、再加入准备好的青椒条翻炒。
9、翻炒青椒断生即可出锅装盘。
10、这道菜热量很低，做晚餐也合适，3块钱能炒一盘，经济实惠。
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