莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨
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图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“毛豆炒海带”的做法。进入八月，秋意渐浓，庄稼地里的农作物开始成熟，慢慢走上人们的餐桌，尤其是各类豆类食物都纷纷熟透，成为老百姓舌尖上的美食。最近这几天，每次出去买菜，我都会买一些新鲜的毛豆回家，用它做各种美食让家人吃。现在的季节，可以说是吃毛豆的季节，大量的毛豆上市，不但鲜嫩好吃，而且价格也不算太贵，基本能接受得了。每年的八月，毛豆一上市，我家就开始吃它。8月遇到这菜，我必买3斤，季节性强，贵点也值，喜欢吃的抓紧！今日午餐，我就用新买的毛豆搭配海带，给家人做了这道美味可口的毛豆炒海带的下饭菜，好吃又有营养。
毛豆是秋季常见的一种食材，也算是一种时令菜。通常人们喜欢把毛豆煮着吃，煮毛豆时可以直接煮成清淡口味的，也可以加不同的调味料，煮成味道不同的毛豆，像我们平时在夜市上可以吃到五香毛豆，一斤四五元钱，吃着又下酒又爽口。毛豆也可以剥掉皮炒着吃，可以单独炒，也可以搭配其它食材炒，不同的搭配，不同的调料，可以炒出好多种不同的毛豆美食。今天我选用海带搭配毛豆一起炒，这道菜我已经做了很多次，几乎每年在毛豆上市时给家人做这道菜，不但美味，而且营养全面，非常下饭。海带是大多数人喜欢吃的一种海生蔬菜，也可以凉拌，可以热炒，算是一种百搭菜。三伏天天热，这个碱性食物要多吃，清爽可口，才2元一斤，好吃不长胖！
自从时节进入三伏天之后，气温闷热，空气中湿气上升，导致最近家人没有胃口，很想吃点清淡的家常菜，我用毛豆和海带搭配，看起来特别有食欲，很普通得一道家常菜依然吃得津津有味，眼下正是毛豆上市季节，很便宜，一斤不到三元钱，又嫩又好吃，毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，还可以促进食欲。人把海带称为“长寿菜”，海带中含有许多有益于人体健康的营养成分，每年这个季节，我都会隔三差五做一些海带和毛豆不同美食给家人吃。这道菜口感咸淡，味道香醇，很适合秋季时节吃，也很适合老人孩子吃。现在我把这道“毛豆炒海带”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
海带 / 毛豆适量 / 干辣椒3根
蒜2粒 / 适量盐 / 鸡精 / 生抽
1、泡发的海带，新鲜毛豆，干辣椒，蒜粒准备好。
2、海带冲洗后，用剪刀切成寸段，干辣椒切成小段，蒜粒切成末。
3、毛豆将外壳剥去，用清水搓洗几下，冲洗干净。
4、煮锅中放入适量的清水烧开，将切好的海带段放入锅中煮十分钟左右，捞出。
5、再将毛豆放入锅中煮至5分钟左右煮至断生，捞出。
6、锅内加适量油烧热，加入干辣椒段，蒜末炒出香味。
7、再将焯过水的海带和毛豆倒入锅中翻炒均匀，加入适量盐和鸡精。
8、可以再加点生抽，继续翻炒3分钟左右，即可关火装盘。
9、快手简单的海带炒毛豆就完成了，又香又嫩，好吃又下饭，清淡而不失美味。
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