这菜农村到处是，纯天然无公害，不花一分钱，营养美味还好吃​！

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨

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图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“凉拌红薯叶”的做法。今年雨水多，有利也有弊，不好的地方是很多地方发生了洪涝灾害，对人民的生命财产安全构成重大威胁，有利的地方是很多夏秋季节的农作物收到很好的滋养，长势特别好。比如今年的红薯就长得非常好，要比往年的产量要高出一倍。在全球粮食日益紧张的情况，红薯和土豆的丰收，也预示着我们国家整体粮食产量的稳中有升，这实在是一件让人高兴的事情。红薯不但可以当粮食，红薯叶子也可以当蔬菜吃。今年的红薯叶子也要比往年长得厚实新嫩。前几天我给大家做过一个炝红薯叶子的美味，很多网友都非常喜欢，也做亲自下厨做给家人吃。

很多网友还私信我，晒出他们的所做的红薯叶子美食，大家的无私分享，让我看到了很多红薯叶子的做法，真的是太丰富，太给力了。今天我就接着大家的兴趣，继续用红薯叶子给家人做了一道凉拌红薯叶子的美食，味道果然不错，爽口美味，用它拌馒头吃简直爽爆了。像这种菜，在大饭店都吃不到。说起红薯叶子，很多只知道红薯是一种美食，却对红薯叶子毫无认知。在农村，很多家庭都在自家的自留地里种植有红薯，但到了红薯成熟的季节，几乎所有的家庭只会留下红薯，而把红薯叶子当着垃圾扔掉。家里喂有牛、羊、猪的家庭，则会把红薯叶子当做饲料喂了牲畜。其实，红薯叶子也是一种蔬菜，常吃对人体特别有益。这菜，不懂吃叶子就亏了，清脆鲜嫩，常吃视力好，简单一拌特开胃。

这菜南方人当宝，清脆鲜嫩，北方人却拿来喂鸡，不懂吃可惜了！红薯是我们经常吃的一种食物，红薯叶很多人大概没吃过，总以为它是草，不是菜。实际上红薯叶中含有很丰富的营养物质，也是一种可以食用的蔬菜，而且红薯叶中的维生素A和胡萝卜素含量比较高，常吃能够保护我们的视力，以前农村人种红薯会将红薯叶扔掉不会食用，现在知道红薯叶的保健功能，很受大家的喜爱，所以会采摘来售卖，一大把也就1块钱，如果遇到买点尝尝鲜，今天这道凉拌红薯叶做起来非常简单，鲜香开胃，口感清爽，特别的美味，一上桌，很快就消灭干净了。这菜农村到处是，纯天然无公害，不花一分钱，营养美味还好吃！现在我把这道“凉拌红薯叶”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

凉拌红薯叶

红薯叶1大把  / 小米椒3根  / 蒜3粒

半勺盐  / 倒入醋2勺  / 生抽1勺  / 几滴香油

1、新鲜的红薯叶，小米椒，蒜粒准备好。

2、红薯叶在水中多清洗几遍，清洗掉表面灰尘，控干水分。

3、锅里放入适量的水烧开后放入红薯叶，焯水2到3分钟捞出来。

4、红薯叶捞出过冷开水，挤干水分切成小段，小米椒洗净切成小圈，蒜剥掉外皮切成蒜末。

5、炒锅中放入少许的食用油，油热之后，放入小米椒，蒜末炒出香味。

6、红薯叶切段后装入碗中，炒香的小米椒蒜末盛出放在红薯叶上，加入半勺盐，倒入醋2勺，生抽1勺，几滴香油。

7、用筷子搅拌均匀即可装盘食用。

8、这菜非常的爽口开胃，做法叶超级简单，十几分钟就能做好，家人很爱吃。