一到秋天，这菜就供不应求，钙量足还便宜，孩子常吃身体棒！

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图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“酱汁鸡蛋豆腐”的做法。在我们农村老家，打小我就听过这么一句话，就是“天冷了吃豆腐暖胃”。可以说这句话对我影响颇深，奠定了我一生对豆腐的看法。记得很小的时候，妈妈就经常用村里的磨盘，给我们磨豆子做豆腐吃，尤其到了秋季以后，家里种植的豆子成熟了，妈妈就隔三差五给我们兄妹几人做豆腐吃。那个时候的秋冬季感觉比现在的秋冬季要冷很多，霜降前后，天气就变得更加寒冷，偶尔还会下起小雪。说起来也怪，每次吃完妈妈做的豆腐之后，就感觉浑身热乎乎的，不知道是受了老辈人所说的那句话影响，还是真的吃了豆腐之后，肠胃就会变得暖暖的。也许两者兼而有之。

再过几天，就是一年一度的霜降节气，霜降一到，就说明秋天已经过去，真正的冬天就降临到人间了。最近这段时间，由于我们这里连着半个月的阴雨天气，南山的秦岭里已经开始下起了大雪，所以空气特别的寒冷，寒冬似乎要比往年要提前一些日子来到人世间。因此有很多人说今年的天气有可能是这十多年以来最冷的一个冬季。按照目前的气温，绝对有这个征兆。所以最近我就三天二头给家人用豆腐做美食吃，希望热乎乎的豆腐能温暖家人的肠胃和身体，保护他们在寒冷中不受侵袭。今天这道“酱汁鸡蛋豆腐”就是我用日本豆腐做的一道美食。自从上次用它给孩子做过一回之后，感觉她非常喜欢这道美食。日本豆腐异常细嫩，把它做成酱香味道，很容易入味，吃起来香嫩爽口，非常下饭。

难怪我每次做一盘，都不够孩子一个人吃。酱汁鸡蛋豆腐做起来非常容易，日本豆腐可以在外面超市里买到，也可以在网上买到，没吃过的可以试试它的味道。豆腐这样做，外脆里嫩倍儿下饭，十分钟出锅，吃起来比肉还解馋！我家孩子不爱吃豆腐，但是唯独喜欢吃日本豆腐，日本豆腐是用鸡蛋制成的，不含任何豆类的成分，所以也叫鸡蛋豆腐，软嫩顺滑，鸡蛋豆腐大家都会是用它来做汤，我今天教大家做道酱汁鸡蛋豆腐，做出来以后口感非常不错，而且还非常的开胃下饭。一到秋天，这菜就供不应求，钙量足还便宜，孩子常吃身体棒！现在我把这道“酱汁鸡蛋豆腐”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

酱汁鸡蛋豆腐

鸡蛋豆腐3袋 / 红椒1根

小葱2根 / 蒜3粒 / 淀粉适量 / 生抽1勺

老抽半勺 / 蚝油1勺 / 胡椒粉少许 / 清水适量

1、需要的食材准备好。

2、鸡蛋豆腐连包装袋从中间切开，轻轻挤出来，切成大小均匀的厚片。

3、准备一个盘子，放上淀粉，把切好的日本豆腐放上面，两面沾上一层淀粉。

4、锅烧适量油，油温六成热，放入鸡蛋豆腐小火煎至两面定型变金黄色捞出控油。

5、红椒，小葱洗净切成小段，蒜去皮切成蒜末，准备一小碗，加入生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，胡椒粉少许，清水适量搅拌均匀。

6、锅中留底油，放入红椒蒜末炒香，倒入调好的料汁大火煮开。

7、倒入煎好的豆腐轻轻翻炒均匀，大火收汁，撒上适量葱花即可出锅。

8、大火收汁，撒上葱花翻拌均匀即可出锅。

9、鸡蛋豆腐家常做法，又鲜又嫩，不油不腻，超级下饭。