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图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“西蓝花鸡蛋羹”的做法。这道美食我家最近隔三差五做一次，为什么频次这么高呢？主要是因为最近我家宝贝女儿特别馋它，非要逼着我给多做几次给她吃。我也没有办法，女儿要吃，就不能不能不做，还得顺着她的性子，既然她喜欢吃，就给她多做几次也无妨。这么，前天刚做了一次，今天她又提出来要吃，我拗不过她，只好今天中午给她单独做一次了。说起来这道美食做起来也很简单，花不了多长时间，一会儿功夫就能做好。
西蓝花中的营养成分，十分全面，西蓝花的维生素C含量比菜花，番茄它们都要高，西蓝花营养丰富，平时除了凉拌，清炒，其实还可以用来蒸鸡蛋羹，在鸡蛋羹里加入了西兰花碎，口感滑嫩，颜色翠绿，营养也丰富，特别适合家里的老人孩子吃，没想到女儿可喜欢吃了，每隔几天我早上都得给她做一次。天一冷就爱这早餐，随手一蒸10分钟上桌，满满都是钙，孩子吃不够。现在我把这道“西蓝花鸡蛋羹”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
西蓝花1小朵 / 鸡蛋3个
几滴油 / 盐 / 凉开水 / 淀粉
1、鸡蛋3个，准备小半朵西蓝花就够了。
2、把西兰花掰成小朵，放入清水中加上1勺盐浸泡10分钟，去除里面的杂质，清洗干净。
3、在锅里烧开水，加几滴油，把西兰花放进去焯水2分钟，捞出放凉水中过遍凉水。
4、捞出攥干水分，把西蓝花剁切碎成细末。
5、准备一个玻璃容器刷上一层食用打入油蛋清，再准备一个小碗，3个鸡蛋蛋清蛋黄分别打入，添加一点盐，少量凉开水和淀粉，充足搅拌匀。（容器中最好铺一层保鲜膜，为了蒸好后更好脱膜）。
6、先将装有蛋清的玻璃容器，放入蒸锅，水开后蒸3分钟凝固后关火，不要蒸太久，蛋清会蒸老。
7、容器取出，将西蓝花末，铺在蛋清上，淋入蛋黄液。
8、继续放入蒸锅中，大火蒸10分钟，火关后后在锅里焖2分钟。
9、蒸好后稍微晾凉，倒扣出来，切成小块，也可以蘸点调料吃。
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