莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨
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图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“凉拌双色菜花”的做法。今天是大年初三，按照我们这里的风俗，初二要去舅舅家，初三自然就是去姨妈家。所以，今天也是外甥们来看我这个姨妈的日子，这个传统已经在我们家传承了很多年，至今没有改变。在我很小的时候，每年的初三，也雷打不动跟着大人去姨妈家走亲戚，一直走了几十年，现在我的姨妈不在了，而我也已经由一个小女孩成长为孩子们的姨妈，也有了十几的外甥。这不，一晃几十年过去了，外甥每年大年初三给我拜年，也已经持续了好多年。每年外甥来我家里，我都会精心准备好一桌菜，让外甥们吃好，让过年的气氛更浓，让孩子们吃得更好，吃得更高兴。
今天当然也不例外，今天初三，我知道外甥们要来，他们昨天晚上就打电话告诉我，让我把好吃好喝的美食准备好。所以我从昨天开始就进入准备状态，准备好菜谱，按照菜谱准备食材。今天早晨早早起床，就开始下厨做了起来。按照每年的惯例，初三除了外甥们，基本上没有别的亲戚，所以我一般会按照人数做适当的菜品，尽量做到有荤有素，有小吃有硬菜，用孩子喜欢吃的，也有大人喜欢吃的，热菜凉菜搭配均匀，让孩子们吃好。为了不辜负初三外甥们拜年，我做了6凉6热，但他们独爱这道“凉拌双色菜花”菜，做两盘也不够吃。其实这道菜我已经连着做了5年，亲戚朋友没人说不好吃，清爽开胃又解腻！是一道颇受欢迎的菜品。
这道“凉拌双色菜花”实际上一道素菜，也是一道凉菜，做起来也特别简单，但按照我这种办法做出来之后，口感爽嫩，不油不腻，吃在嘴里又凉爽又美味，别有一番风味。咱们都知道，西蓝花和花菜是我们日常生活中常见的蔬菜，也是我家比较喜欢吃的蔬菜，做法也有很多种，可以热炒，也可以凉拌，一般这两样都是分开的做菜，今天分享一个新做法，把两样搭配起来，做一盘款简单而且有颜值的凉拌吃法，非常清新的小菜，清爽又开胃，简单也快手，过年期间食用，非常爽口解腻。怎么吃都不腻还不腻。现在我把这道“凉拌双色菜花”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
西蓝花半朵 / 菜花半朵蒜2粒
姜1块 / 干辣椒4根 / 少许盐 / 2勺醋
1勺蚝油调匀 / 1勺生抽 / 少许白糖
1、需要的食材都准备好。
2、西兰花和菜花切成小朵，在盐水中浸泡10分钟左右清洗干净。
3、蒜粒用刀拍扁去皮切末，姜切末，干辣椒圈，干辣椒也可以换成小米椒。
4、锅里烧一锅开水，加入一勺盐和一勺橄榄油，水烧开后放入菜花，焯煮断生捞起。
5、控干水分，取个大点的盘子，我一圈摆上西蓝花，一圈摆上菜花，中间摆上西蓝花，也可随意摆放。
6、辣椒圈，姜末和蒜末放入碗中，锅中烧点热油，趁热浇在蒜末姜末，辣椒圈上激出香味，加入少许盐，2勺醋，1勺蚝油调匀，1勺生抽，少许白糖，搅拌均匀。
7、把调好的料汁浇在菜花上，吃的时候拌匀，比满桌鱼肉更早光盘。
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